¿Cómo guisar deliciosamente los intestinos grasos?
Ingredientes: 2500 gramos de intestino graso, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de condimentos como berros, ajo, jengibre, anís estrellado, un un poco de pimiento Qinghai, un poco de cebolla verde.
Ejercicio:
1. Cortar el intestino graso en trozos y reservar. Escaldamos las patatas en agua hirviendo y reservamos.
2. Poner aceite en la olla, cocinar y enfriar a baja temperatura, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír lentamente a fuego lento hasta que estén fragantes, sacar los granos de pimienta de Sichuan y tirarlos.
3. Agregue los berros, el ajo picado y el jengibre picado a la olla, sofría a fuego lento hasta que estén fragantes, agregue el anís estrellado y otras especias y continúe salteando.
4. Sofreír las tripas gordas en la olla hasta que salga agua.
5. Añade agua, el agua es mejor que la salchicha grasa, y cocina a fuego lento.
6. Añade las patatas, unos pimientos Qinghai y unas cuantas cebolletas 20 minutos antes de servir. Después de guisar, puedes servir.
Intestino graso guisado con tofu
Ingredientes: medio intestino de cerdo, un intestino de tofu, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de cocción vino, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja ligera, una pizca de cuchara Pixian Douban, una cantidad adecuada de dientes de ajo, 4 rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de hojas de laurel y otros condimentos.
Ejercicio:
1. Lavar el intestino grueso y cortarlo en trozos pequeños, escurrir el agua.
2. Bajo el wok, sin añadir aceite, sofreímos el aceite a fuego lento hasta que la superficie se dore. Al mismo tiempo, sofreír el intestino grueso, cortar el tofu en dados y echarlo a la cazuela, o echarlo luego directamente a la olla del intestino grueso.
3. Agrega un poco de aceite base a la olla según el rendimiento de aceite del intestino grueso, sofríe la pasta de frijoles hasta que el aceite se ponga rojo, agrega los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y continúa revolviendo. sofreír hasta que la piel de los ajos quede ligeramente arrugada, añadir el intestino grueso y sofreír.
4. Agregue el intestino grueso y revuelva uniformemente, agregue el vino de cocción (el vino blanco también es aceptable), la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
5. Añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo, sal y un poco de pimienta de Jamaica, llevar a ebullición la cazuela de tofu, añadir las hojas de laurel y el anís, etc. , no agregue.
6. Continúe cocinando hasta que el tofu engorde y la sopa quede espesa, unos 20 minutos.