Cómo medir el contenido de alcohol en la cerveza

El método tradicional consiste en utilizar primero vapor para destilar el alcohol del vino y luego utilizar un picnómetro para medirlo, lo que lleva más tiempo y tiene un mayor error en los resultados.

Hoy en día, la mayoría de las cervecerías utilizan el analizador de cerveza automático de Anton Paar para realizar mediciones. Funciona de forma totalmente automática y el principio se basa en el método de combustión. Los detalles son complicados y no se pueden explicar aquí. El instrumento puede generar resultados automáticamente y el tiempo de medición solo toma unos minutos.

Si está interesado, puede descargar el estándar nacional GB4928 y echarle un vistazo. Contiene una introducción detallada al método de medición.