Cómo hacer y comer pescado hervido en casa, formas habituales de cocinar pescado hervido en casa.
1. Una carpa herbívora, quitarle las escamas, las tripas, lavarla y reservarla.
2. Retire la cabeza, la cola y las aletas medias.
3. Colocar el pescado en posición vertical y cortar el lomo con un cuchillo para facilitar la extracción del pescado.
4. Separar el pescado y las espinas.
5. Cortar el pescado en rodajas finas con un cuchillo.
6. Cortar las espinas del pescado y reservar.
7. Reservar la cabeza del pescado.
8.Preparar ajo, chile, pimienta en grano, anís estrellado y varios chiles rojos secos.
9. Anudar las cebollas para su uso posterior.
10. Lavar los brotes de soja y reservar.
11. Añadimos a los filetes de pescado un poco de vino de cocción, sal, una clara de huevo y un poco de almidón, mezclamos bien y marinamos para su uso posterior.
12. Las espinas y cabezas de pescado también se mezclan con vino de cocina, clara de huevo y almidón.
13. Añade aceite al wok, sofríe los brotes de soja hasta que estén crudos y añade un poco de sal.
14. Poner los brotes de soja fritos en un recipiente y reservar.
15. Añade aceite al wok, añade el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.
16. Saca más de la mitad de los granos de pimienta y los chiles fritos y reserva.
17. Añade el pimiento rojo seco y sofríe hasta que esté fragante.
18. Añade la pasta de judías y sofríe el aceite rojo.
19. Añade caldo o agua y añade también los nudos de cebolla picados.
20. Añadir las cabezas y las espinas del pescado y dejar hervir.
21. En este momento se picarán los ajos y se reservarán, y se triturarán los pimientos recién fritos.
22. Después de que hierva el agua, utiliza unos palillos para poner los filetes de pescado en la olla uno a uno.
23. Vierte los filetes de pescado cocidos en el recipiente con los brotes de soja y espolvorea con ajo y pimiento picado.
24. Coge otra olla, añade aceite de cocina, añade los chiles rojos secos, sofríe los chiles y apaga el fuego.
25. Vierta el aceite caliente cocido y la pimienta sobre el ajo y el pimiento picados y sirva.