¿Cómo se prepara en casa tofu, un famoso plato hakka?

Cuando era niño, mis padres usaban frijoles que cultivaban para hacer tofu en casa. Cada año, durante el Año Nuevo chino y los días festivos, mis padres preparaban varias ollas de tofu salado y comían el tofu durante varios días. No importa cuánto coman, se sienten cansados. Recuerdo que lo que más deseaba en ese momento era que mis padres pudieran hacer tofu, leche de soja y cuajada de tofu, ¡sin mencionar ser feliz!

Después de crecer y trabajar, siempre extrañé la olla de tofu en casa, así que a menudo iba al mercado a comprar tofu salado y lo remojaba yo mismo. ¡Puedes probarlo si quieres!

El método específico para preparar tofu Hakka es el siguiente:

El primer paso: remojar los champiñones con antelación y lavarlos, luego picarlos en trozos y ponerlos en un bol para Úselo posteriormente y prepare unas cebolletas. Si no tienes cebollas viejas, puedes usar cebollas frescas, pero no serán tan fragantes. Las cebollas también se pican y se sirven con champiñones.

Paso 2: Preparar un trozo de panceta de cerdo grasa y fina. Sugiero que sabe mejor si es más gordo, pero a mí personalmente me gusta. Pele la carne de cerdo y luego píquela hasta obtener una pasta.

Paso 3: Agrega dos huevos al relleno de carne, agrega los champiñones picados y la cebolla picada, agrega un poco de aceite, un poco de sal, agrega pimienta y un poco de aceite, revuelve uniformemente.

Paso 4: Prepara el tofu. Compré tofu salado. Siempre me ha encantado comer tofu salado desde que era niña. Corta el tofu por la mitad y luego córtalo en trozos pequeños del mismo tamaño que en la imagen.

Paso 5: Utiliza palillos para intercalar el tofu cortado. No abras tanto la boca, ya que se puede romper fácilmente. Luego vierte la carne y un poco más. Ojo con este paso, tómate tu tiempo y hazlo poco a poco.

Paso 6: Poner aceite en la olla, calentar el aceite entre un 40 y un 50%, luego poner a fuego medio-bajo y poner un trozo de tofu remojado. ¡Sé amable con el tofu! Poner primero un lado de la carne, freír en aceite hasta que esté dorada, luego darle la vuelta y freír el otro lado.

Paso 7: Freír ambos lados de la tofu hasta que estén dorados, agregar agua, cubrir ligeramente la superficie del tofu y cocinar a fuego lento hasta que quede un tercio del agua.

Paso 8: Guisar hasta que quede un tercio del agua, agregar un poco de sal, porque no hay sal en el tofu, solo hay sal en la carne, y cocinar a fuego lento durante unos dos minutos.

Paso 9: Agrega un poco de agua al bol, agrega la maicena, la pimienta y un poco de salsa de soja ligera, revuelve uniformemente.

Paso 10: Bien, casi listo. Vierte el agua con almidón que preparamos y espesa.

Paso 11: Retire el jugo del fuego y revuelva suavemente de manera uniforme, de lo contrario el tofu se deshará.