¿Cómo hacer dumplings antiadherentes?

¿Qué hacer si las empanadillas se pegan al plato?

1. Si se trata de empanadillas crudas, traer un plato para cocinarlas al vapor.

Las empanadillas crudas se pegaron al plato. Si lo tiras directamente con las manos, es fácil romper las albóndigas. Puedes llevar el plato directamente a la olla y cocinarlo al vapor. Una vez que la piel de la bola de masa esté completamente gelatinizada y cocida, se vuelve flexible. En este punto, tira de la bola de masa con las manos y será fácil arrancarla del plato.

2. Coge el plato y mételo en el frigorífico.

Coloca las bolas de masa y el plato en la capa de congelación del frigorífico y congela durante 1 hora. En este punto, los envoltorios de las bolas de masa se han congelado y puedes romperlas del plato con las manos. Luego mete las bolas de masa en una bolsa ziplock, ciérrala, métela en el congelador para seguir congelándola y sácala cuando quieras comer.

Conocimientos relevantes:

Si las empanadillas están pegadas entre sí, no te apresures a romperlas con las manos, ya que la piel se romperá fácilmente. Primero puede hervir una olla con agua, agregar una cantidad adecuada de sal después de que hierva y luego poner un montón de bolas de masa en el agua para cocinar mientras las revuelve lentamente con palillos. Hervir bolas de masa con sal puede acelerar la gelatinización y la maduración de la piel de la bola de masa, aumentar la dureza de la piel de la bola de masa y separar las bolas de masa cocidas juntas.

Pero ten cuidado de no cocinarlas durante mucho tiempo, ya que de lo contrario las bolas de masa se romperán fácilmente. Generalmente se cuecen las bolas de masa hasta que floten, luego se tapa la olla y se cocina por unos minutos.

Este método funciona tanto para dumplings frescos como congelados.

Congelar primero y luego romper:

Si guardas las bolas de masa a temperatura ambiente o en el congelador, las bolas de masa se pegarán entre sí con facilidad.

Se recomienda separar las empanadillas que queden pegadas y colocarlas en un plato. Puedes espolvorear un poco de harina sobre las bolas de masa para evitar que se pongan pegajosas y luego colocarlas en el congelador. Después de sacarlos durante aproximadamente 1 a 2 horas, los envoltorios de bola de masa se han congelado, pero no son particularmente fuertes. En este momento, pellizque suavemente las dos bolas de masa y las bolas de masa se podrán separar sin que se rompa la piel de las bolas de masa.