¿Cómo hacer carpa estofada en casa?

1. Una vez sacrificada la carpa, cortar varios agujeros en el lomo del pescado y marinarlo con una cantidad adecuada de sal durante 10 minutos.

2. Calentar la sartén con aceite, añadir el pescado salado y freír hasta que esté cocido, colocar en un plato y cocinar durante unos 3-5 minutos.

3. Cuando el lado frito se dore, dar la vuelta al pescado y freír el otro lado.

4. Vierta en agua caliente, aproximadamente la mitad del pescado, agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, la pimienta, el azúcar, el vinagre, la sal y la salsa de soja y guise.

5. Añade el ajo picado y el cilantro antes de servir, y retira el pescado del plato.