Cómo freír patatas ralladas
Patatas, pimienta, sal, pimiento verde, aceite vegetal, vinagre blanco, esencia de pollo, ajo.
Pasos de cocción
Primero limpia la tierra de la superficie de las patatas, luego utiliza una goma de borrar para quitar la piel de las patatas y luego frótalas en tiras finas. Puedes cortar con un cuchillo si quieres, porque yo no tengo buenas habilidades con el cuchillo, así que solo uso una goma de borrar.
El segundo paso es la clave. Lave las patatas ralladas tres veces con agua limpia. Esto eliminará todo el almidón de la superficie de las patatas y será menos probable que se pegue a la sartén al freír. De esta forma, las patatas quedarán más crujientes. no se pegue a la sartén.
(3) No sacar las patatas lavadas, mantenerlas en remojo en agua. En este momento preparamos las guarniciones, pelamos los ajos y los cortamos en trozos pequeños para su posterior uso. Cortamos el pimiento verde en tiras finas.
(4) Vierta aceite vegetal en la olla, caliéntela al 60% de fuego, primero ponga el chile en el wok, luego vierta el agua en la que se remojan las papas ralladas, ponga las papas ralladas directamente en la olla y sofreír rápidamente. Picar las patatas ralladas, añadir vinagre blanco y sofreír uniformemente.
⑤Si en este momento está muy seco, puedes agregar un poco de agua hirviendo, esperar hasta que las papas ralladas estén cocidas, luego agregar el ajo y el pimiento verde y revolver uniformemente, cocinarlos todos, agregar sal y el pollo. esencia, revuelva uniformemente y sirva.
6. Mira este plato de patatas ralladas recién horneadas. ¿Tienes mucha hambre? Como no se pega en absoluto al fondo de la olla, las patatas enteras ralladas quedan crujientes y tienen un sabor ácido y picante, lo que las hace especialmente adecuadas para salteados. Si te gusta, ¡pruébalo!
Consejos de cocina
1. No dejes las patatas ralladas al aire después de cortarlas, porque se oxidan fácilmente y las patatas ralladas se pondrán negras. La forma correcta es remojarlos en agua limpia. Cuando necesites sofreír, sácalo y ponlo directamente en la olla para evitar que se oxide y se ennegrezca.
2. Tanto el ajo como el pimiento verde mejoran el sabor, así que no los añadas demasiado pronto. Si lo pones demasiado pronto, el sabor se diluirá y los pimientos verdes no estarán lo suficientemente crujientes. La forma correcta es esperar hasta que las papas ralladas estén casi cocidas, luego agregar el ajo y el pimiento verde, sofreír hasta que estén crudos y luego estarán cocidos.