Cómo freír deliciosamente larvas de cigarra

Mono cigarra frito

Primero que nada, presentamos al mono cigarra, que es como llamamos a la ninfa de la cigarra. Su valor comestible y medicinal es muy alto, especialmente las ninfas recién desenterradas contienen la mayor cantidad de proteínas, con un contenido de proteínas del 58,58%, que es 3,5 veces mayor que el de la carne magra de res (que contiene un 20,2% de proteínas) y 4,3 veces mayor que el de la carne magra de cerdo ( 16,7%), 3,8 veces el del jamón de cordero (18,7%), 3 veces el del pollo (23,3%), 4 veces el de la carpa (17,3%) y 6 veces el de los huevos (11,8%). Es un muy buen complemento nutricional. El contenido de grasa es sólo del 10,32%, el contenido de potasio total es del 0,3%, el contenido de fósforo total es del 0,58%, el contenido de calcio es de 16,5 mg/kg y el contenido de zinc es de 82,2 mg/kg. Muchos hoteles de lujo han puesto la cigarra en la mesa del comedor como alimento saludable y el precio es cada vez más alto. Es un manjar raro, rico en proteínas y bajo en grasas.

Además de su valor comestible, las ninfas de las cigarras también tienen un valor medicinal extremadamente alto. Según los registros de "Materiales Medicinales Chinos", las ninfas de las cigarras son beneficiosas para la esencia y afrodisíacas, sacian la sed y promueven los fluidos corporales, protegen. los pulmones y los riñones, y son antibacterianos y reducen la presión arterial, curan la calvicie y suprimen el cáncer, etc. La piel de cigarra es rica en quitina, isoxantina, eritropterina y adenosina trifosfatasa. Tiene las funciones de disipar el viento y el calor, eliminar la erupción. reduce la nebulosa, alivia la culpa, tonifica el riñón, elimina el calor y desintoxica. Eficacia: a menudo se utiliza para tratar el viento-calor exógeno, la tos y la voz ronca, el dolor de garganta, la rubéola con picazón, los ojos rojos, el tétanos, la enuresis, la enteritis. epilepsia infantil y llanto incesante por la noche. Es un material medicinal chino de uso común en China. Se puede decir que el cuerpo de la ninfa de la cigarra está lleno de tesoros.

1. Materias primas:

1. Ingredientes principales: 150 gramos de ninfas de cigarra vivas.

2. Condimento: 700 gramos de agua salada, 100 gramos de aceite de maní, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y comino.

Método:

1. Tomar una cantidad adecuada de ninfas de cigarra vivas, escaldarlas hasta morir en una olla con agua hirviendo, sacarlas, quitarles las extremidades y lavarlas con agua. .

2. Remojar en agua con sal durante unas horas o hervir en una olla con agua salada durante un tiempo.

En tercer lugar, calentar la sartén con aceite hasta que esté al 40% y luego sofreír. Añade aceite a la sartén, no demasiado, caliéntalo y fríelo hasta que esté crujiente.

Cuarto, cuando el aceite esté caliente al 60% o 70%, vierta la cigarra dorada en la olla y saltee hasta que la ropa de la cigarra se dore, luego agregue sal fina, agregue glutamato monosódico y comino, y atender.

Además, también puedes verter el mono cigarra capturado en un lavabo, lavar el sedimento con agua, luego sacar el mono cigarra limpio, espolvorearlo con un poco de sal fina, encurtirlo ligeramente y usar bambú. Ensartar los monos cigarra en brochetas, controlar la humedad y finalmente hornearlos en la estufa. El mono cigarra asado tiene un sabor fragante y crujiente, y definitivamente es un manjar poco común.