El método para hacer fideos fritos con huevo en casa es muy sencillo.

1.500g de fideos húmedos, reservar.

2. Los brotes de soja, la cebolla, la zanahoria y los huevos están listos.

3. Cortar las zanahorias en trozos en forma de rombo y cortar las cebolletas en tiras.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir los huevos y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. Colocar en un plato.

5. Huevos fritos.

6. Pon una cantidad adecuada de agua fría en la olla. Después de que el agua hierva, agregue los fideos y cocine hasta que los retire (no los cocine por mucho tiempo, ya que los fideos que están demasiado blandos tienden a pegarse a la sartén cuando se fríen).

7. Sacar los fideos cocidos y dejar enfriar.

8. Añade la cantidad adecuada de aceite vegetal al wok. Después de que hierva el aceite, agregue la cebolla y las rodajas de zanahoria y saltee.

9. Añade los brotes de soja y sofríe, añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, polvo de cinco especias y salsa de ostras y sofríe.

10. Sofreír rápidamente los fideos en la olla, agregar la cantidad adecuada de sal refinada y vinagre y agregar la esencia de pollo antes de servir.