La diferencia entre sofreír y no sofreír comino

Antes de freír, el comino se llama comino crudo. Después de freírlo, se convierte en comino maduro. La siguiente es la diferencia entre el comino frito y sin freír en términos de sabor y uso:

1. Sabor

Comino crudo: El nombre científico del comino es Kuming, que es la transliteración del uigur. También se le llama hinojo parto e hinojo silvestre. La fragancia del comino crudo es fuerte y picante. pero si le disgusta este olor, es completamente inaceptable. El comino es un condimento imprescindible para la comida a la parrilla. Es rico en aceite y tiene un aroma fuerte. Se utiliza principalmente para condimentar, extraer especias, etc.

Comino cocido: el comino tiene un sabor más fragante y más fácil de aceptar después de ser salteado, y el olor picante se reduce mucho.

2. Usos

Comino crudo: El comino es una materia prima importante para la elaboración de curry en polvo. También se le llama hinojo, hinojo silvestre y comino. Al procesar carne de res y cordero, puede espolvorear un puñado de comino crudo en polvo para eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, hacer que la carne sea más deliciosa y aromática y aumentar el apetito de las personas. También se puede utilizar como medicina y como materia prima para la elaboración de perfumes.

Comino cocido: utilizado principalmente en barbacoas o en algunos restaurantes de barbacoa.

Información ampliada

El comino es rico en aceite esencial, un componente característico y una variedad de nutrientes funcionales como proteínas, polifenoles y fibra dietética. Tiene las funciones de regular el qi. , apetecible y eliminador de humedad. Tiene efectos sobre la salud como eliminación del resfriado, antialérgico, antioxidante, bactericida, anticancerígeno, antiagregante plaquetario y antidiabético. Tiene aplicaciones muy importantes en el campo de la alimentación y la medicina.

Enciclopedia Baidu-Comino