Tipos y métodos de platos fríos caseros

Los platos fríos juegan un papel importante en la mesa del comedor. En general, los platos fríos desempeñan el papel de aperitivo, y también existe el término plato frío de aperitivo. Sin embargo, debido al caluroso verano, mucha gente prepara platos fríos en casa. Los platos fríos son sencillos de preparar, se mantienen alejados del fuego y son refrescantes para comer. Date prisa y aprende algunos platos fríos para practicar. Siempre habrá momentos en los que necesitarás brillar.

1. Plato frío: tiras de algas picantes

Al preparar platos fríos, es necesario blanquear las algas, pero el método de escaldado variará según la dureza.

Preparación de la comida

200 g de algas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento mijo, un poco de chile seco, cantidad adecuada de maní picante, salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, salsa de chile, aceite de sésamo.

Pasos del método

1. Lavar y triturar las algas, triturar el pimiento rojo, picar el mijo y el chile seco y picar el maní;

2. Olla Hervir agua a fuego medio, agregar pimiento rojo triturado, blanquear durante unos segundos, dejar enfriar y escurrir;

3. Blanquear las algas trituradas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego enfriar y escurrir;

4. Mezclar las tiras de algas y pimiento rojo, agregar la salsa de soja, el vinagre, la sal y el azúcar, mezclar bien y reservar;

5. y sofreír Luego verter el maní picado y sofreír uniformemente;

6. Vierta los chiles fritos y el maní sobre las tiras de algas, rocíe con aceite de sésamo y mezcle bien.

Consejos

Si comes algas secas, debes remojarlas bien con antelación.

2. Platos fríos: hongo negro frío

Muchos platos fríos utilizan hongo negro, no sólo por su alto valor nutricional, sino también porque su sabor una vez enfriado.

Preparación de la comida

Una cantidad adecuada de hongo negro seco, pimiento rojo, 2 cebolletas, ajo, un poco de azúcar, semillas de sésamo, 15ml de vinagre balsámico, 3ml de aceite de sésamo, 15ml de salsa de soja y 5g de almidón.

Pasos del método

1. Remojar el hongo en agua fría, luego agregar un poco de almidón, lavarlo y partirlo en trozos pequeños.

2. el pimiento rojo pequeño en trozos hervir agua en la olla, blanquear el hongo durante medio minuto y luego enfriar;

3. Tomar un bol, agregar la cebolla verde picada y el ajo picado, agregar la salsa de soja y el sésamo. aceite, vinagre balsámico y azúcar y mezclar bien;

4. Luego agregar el pimiento rojo picado, agregar los hongos escurridos, mezclar bien y espolvorear con semillas de sésamo blanco.

Consejos

Los hongos secos deben remojarse en agua con antelación.

3. Platos fríos: frijoles fríos

Una cosa a la que debes prestar atención al preparar platos fríos es si es necesario que los ingredientes estén completamente cocidos. Los frijoles aquí son ingredientes que deben cocinarse completamente.

Preparación de la comida

200 gramos de frijol mungo, sal, vinagre blanco, pollo en polvo, ajo picado, aceite de sésamo, agua.

Pasos

1. Lavar los frijoles y cortarlos en gajos, ponerlos en agua hirviendo, agregar un poco de aceite de sésamo y cocinarlos.

2. Sacar los frijoles y escurrirlos. Luego colocarlos en un plato y reservar.

3. Calentar el aceite en un wok, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar el pollo en polvo, la sal, el vinagre y el agua, sofreír uniformemente para formar una salsa. >4. Agrega la salsa frita. Vierte sobre los frijoles, rocía con aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.

Consejos

Las judías deben cocinarse antes de poder consumirse.

4. Plato frío: Rodajas frías de raíz de loto

Creo que la raíz de loto es indispensable en la lista de recetas de platos fríos. El verano y el otoño son las estaciones en las que la producción de raíces de loto es grande, y también es el período próspero para la producción de hortalizas frías.

Preparación de alimentos

Cantidad adecuada de raíz de loto, ajo, chiles secos picados, salsa de soja, vinagre, azúcar, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo cocidas y hojas verdes. cebollas

Pasos del método

1. Lavar la raíz de loto, ponerla en agua fría, tapar y cocinar durante unos 25 minutos hasta que esté cocida;

2. raíz de loto en trozos sin hervir;

3. Poner los chiles secos en un bol, verter 2 cucharadas de aceite ahumado, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y mezclar bien; Coloque las rodajas de raíz de loto en un recipiente y agregue el ajo, la sal, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, la esencia de pollo, rocíe con aceite de sésamo y el chile de sésamo preparado, espolvoree con las cebolletas y mezcle bien.

Consejos

No es necesario pelar las raíces de loto, simplemente cepillarlas para limpiarlas.

5. Platos fríos: ajo y carnes blancas

Los platos fríos no sólo utilizan ingredientes vegetarianos, sino también carnes y pescados, y el efecto sigue siendo muy bueno.

Preparación de la comida

400 g de panceta de cerdo, 1 pepino, 2-3 cebollas verdes, 2-3 jengibre, 7-8 pimientos, 20 ml de vino de arroz, 4-5 ajos, 1 cucharada caldo, sal 2 g, salsa de soja 10 ml, azúcar moreno 5 g, aceite rojo 15 ml.

Pasos del método

1. Remojar la panceta de cerdo en agua durante 2 horas, remojar en agua sangrante, escurrir y reservar.

2. una olla y calentar Luego agrega la panceta de cerdo, agrega todos los condimentos después de que hierva el agua, agrega el vino de arroz y cocina por media hora;

3. , luego meter en el frigorífico durante 1 hora y reservar;

4 Triturar el ajo con el ajo picado, añadir el caldo y la sal al plato, añadir el aceite rojo, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y la salsa de soja. , etc. Mezcle uniformemente para obtener un jugo con sabor y reserve;

5. Saque la carne blanca y córtela en rodajas finas. Lavar y cortar el pepino en rodajas finas, luego enrollarlo con la carne y colocarlo en un plato.

6. Luego vierta el jugo de ajo preparado.