¿Cómo preparar correctamente café montado en la oreja?

1. Taza con temperatura

Para preparar la taza, primero vierta un poco de agua caliente en la taza. La función es evitar que el café preparado se enfríe demasiado rápido. A medida que baja la temperatura, el sabor del café sigue cambiando. Si la temperatura baja demasiado rápido, te perderás muchos sabores diferentes. Además, la temperatura del agua de preparación es importante. La temperatura recomendada es entre 85 grados y 90 grados. Si el café preparado es demasiado amargo, intente bajar la temperatura del agua. Por el contrario, si es demasiado ligera o demasiado astringente, puedes aumentar la temperatura del agua, pero el rango aún debe estar entre 85 y 90 grados.

2. Añade

café

Agita suavemente la bolsa que cuelga de la oreja para evitar que el café en polvo se caiga al romperla, luego vierte el agua caliente. la taza y rómpela Abra el sello de la bolsa para colgar en las orejas, coloque la bolsa de papel para colgar en las orejas en ambos lados, agítela para aplanar el café en polvo y finalmente cuélguela en el borde de la taza.

3. Prehumedecimiento

La cantidad de agua inyectada por primera vez debe ser la suficiente para remojar el café en polvo. Demasiado o muy poco afectará el sabor, luego espera 20 segundos para que los posos del café absorban completamente el agua. La concentración del café se puede ajustar mediante el tiempo de humedecimiento previo, extendiéndolo a 40 segundos se puede obtener un café más fuerte.

4. Pulverizar agua

Para la segunda inyección de agua, puedes llenar el papel de filtro hasta las ocho cuartas partes de su capacidad. Lo mejor es utilizar un chorro fino de agua. Cuando el agua fluye hasta la altura prehumedecida, se puede inyectar agua continuamente hasta que se apague el volumen apropiado. Una vez completada la extracción, no es necesario esperar a que salga toda el agua del papel de filtro, simplemente desecharla.