La diferencia entre el jamón de Xuanwei y el jamón español
El jamón de Xuanwei, en el noreste de Yunnan, es sin duda el representante del jamón de Yunnan.
El jamón de Xuanwei tiene una larga trayectoria en su producción y elaboración. Según registros relevantes, la espesa tierra roja de Xuanwei ha dejado las huellas de nuestros antepasados ya en el Neolítico.
El jamón de Xuanwei tiene una larga historia, y es difícil saber cuándo se originó. Según la leyenda, el tocino existía en China durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, y a Confucio le gustó mucho. Zongze, el héroe nacional que luchó contra la dinastía Jin en la dinastía Song, inventó el jamón y tiene una historia de casi mil años en China.
En cuanto al origen del jamón de Xuanwei, es difícil estudiarlo en detalle, pero una cosa es segura.
En otras palabras, después de que se estableciera la mansión Xuanwei en el quinto año de Yongzheng en la dinastía Qing (1727), el jamón recibió el nombre de Xuanwei Ham por el nombre de un lugar. Ha estado circulando durante casi tres siglos y su reputación es bien conocida en el país y en el extranjero. Estados Unidos lo considera una de las tres piernas famosas de China. Xuanwei también se ha ganado la reputación de ser la ciudad natal del jamón. Se puede decir que la cultura del jamón tiene una larga historia y existen ilimitadas oportunidades de negocio en los pequeños pueblos del suroeste.
El jamón español es mundialmente conocido y es una de las delicias más representativas de España. Ha estado en España desde hace más de mil años, remontándose al Imperio Romano.
El jamón español se puede dividir en jamón serrano y jamón ibérico en cuanto a materias primas. El jamón serrano se elabora a partir del cerdo común de pezuña blanca y se encuentra a menudo en mercados y restaurantes. El jamón ibérico se elabora a partir del raro cerdo ibérico de pezuña negra, que es más delicado y por supuesto más caro.