Snack “jengibre y leche”. El jugo de jengibre y la leche chocaron y se solidificaron rápidamente. ¿Cuál es el principio?
La leche de jengibre se elabora principalmente mediante una reacción química entre el jugo de jengibre y la leche dentro de un cierto rango de temperatura (40 ℃ -100 ℃), lo que hace que la leche se solidifique. El paso brusco en el método de producción tradicional es bajar ligeramente la temperatura de la leche para que el producto terminado tenga mejor sabor.
Ingredientes - Compra leche de búfala fresca en el mercado (con una libra se pueden preparar dos tazones y medio), jugo de jengibre recién exprimido (puedes molerlo y separarlo sin máquina) y azúcar.
Método: hervir la leche y el azúcar, apagar el fuego después de hervir (asegúrate de hervir la leche de búfala), dejar enfriar durante 30 segundos, luego verterlo en un bol con jugo de jengibre y dejar solidificar. en unos 10 minutos. Ya no hay necesidad de enseñar.
Consejo 1: utiliza leche de búfala fresca. ¡Intenté utilizar leche pura Yili en caja y fallé dos veces!
2. Quería usar jugo de jengibre recién exprimido, pero intenté usar jugo de jengibre durante la noche, ¡pero fallé!
3. Si tienes un termómetro, después de hervir la leche, viértela en el jugo de jengibre a 70-80 grados.