Receta casera de cerdo estofado casero: Pasos para hacer cerdo estofado casero

1. Ingredientes: 1 libra de panceta de cerdo, 2 anís estrellado, 2 hojas grandes de laurel, media rodaja de piel seca, 3 rodajas de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura , 100 gramos de azúcar de roca y la cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada.

2. Quitar los restos de pelo de la piel del cerdo, limpiar la panceta y cortarla en cubos adecuados. Corta las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la piel seca, las hojas de laurel y otros ingredientes y reserva.

3. Calentar aceite en un wok, añadir el anís estrellado, pelar y sofreír.

4. Sofreír la panceta de cerdo, sofreír las rodajas de jengibre, las hojas de laurel, las cebolletas y ajustar el fuego a medio, no demasiado alto.

5. Sofreír hasta que la panceta esté un poco quemada, escurrir el aceite, quitar los condimentos y reservar. La panceta de cerdo es relativamente magra, así que no la frías por mucho tiempo, de lo contrario quemará leña.

6. Enjuagar el wok con agua limpia, añadir aceite caliente y sofreír el azúcar de roca. Bajar el fuego y sofreír hasta que se derrita. Después de que el azúcar de roca se derrita, agregue inmediatamente la panceta de cerdo recién frita y saltee hasta que se dore.

7. Añade a la olla una cantidad adecuada de agua hirviendo para que el nivel del agua cubra la superficie de la carne. Una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja.

8. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Si no es el momento de que el agua hierva a fuego lento, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo alrededor del borde de la tapa de la olla. Cuando el agua esté casi seca, destapar y sofreír el jugo a fuego alto. No sofreír el azúcar (se volverá amargo). Está listo para ser cocinado.