Cómo hacer fideos estofados con cordero casero

500 g de harina, 1000 g de espina de cordero, 500 g de cordero, 300 ml de aceite de cordero, 100 g de cilantro, 200 g de algas marinas, 100 g de brotes de ajo verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de curry en polvo, aceite de chile Cantidad adecuada, adecuada cantidad de glutamato monosódico.

Pasos

1. La cantidad de fideos depende de tu propia población. Al amasar la masa, agrega un poco de sal a la masa. Generalmente sé que los fideos tienen un sabor ligeramente salado cuando los como y se pueden servir en menos cantidad de la que me gustaría. Generalmente, las personas que cocinan saben cuánta sal mezclar mirando los ingredientes. Hazte cargo de esto tú mismo.

2. Mezclar fideos es muy sencillo. Ten en cuenta que los fideos no se cocinan y se comen frescos. Si quieres comerlos al mediodía, debes prepararlos por la mañana y darles mucho tiempo. para despertar. Especialmente en invierno hay que prestar más atención. Cuando hace frío, los fideos tienden a endurecerse. Al amasar la masa, no uses demasiada fuerza. Los fideos son excelentes para comer la noche anterior y la mañana siguiente en invierno. Cuanto más tiempo permanezcas despierto, mejor. Por supuesto, esto se refiere al invierno. En verano, tres o cuatro horas suelen ser suficientes.

3. Después de amasar la masa durante diez o veinte minutos, puedes amasar la masa en grupos y luego enrollarla en tiras largas para su uso posterior. También puedes controlar tú mismo el tiempo de amasado. No querrás amasar durante tres o dos minutos. No seas tímido.

4. Untar cada trozo de fideos estofados cocidos con aceite de cocina y ponerlos en un plato o recipiente para su uso posterior.

5. Una vez finalizada toda la codificación, séllala con film transparente y reserva para evitar que la masa se seque. Los fideos no son fáciles de romper al dibujar.

6. Como decía, lo bueno de los fideos Hui es que la sopa está buena. Jaja, los buenos fideos deben combinarse con una buena sopa. Al comprar cordero, recuerde comprar huesos, de lo contrario la sopa no quedará espesa. Compré espinas de cordero.

7. A la hora de cocinar el lomo de cordero, hay un secreto, que es no lavarlo con agua. No está sucio si alguien más se lo arrebató a la oveja. Por supuesto, si no puedes comprar ovejas frescas y recién deshuesadas, esa es una historia diferente. Los que compré estaban recién arrancados de la oveja, por lo que no fue necesario lavarlos. Cocinado con sabor original y fresco.

8. Poner en la olla los huesos de cordero, el cordero y la grasa de cordero y cocinar. No asumas en este momento que tienes muchos tipos de condimentos, simplemente tíralos a la olla. Mi opinión es que está hervido, no es nada, solo queda el sabor original.

9. Sacar el cordero, seguir cocinando los huesos, cortar el cordero en trozos, poner en un bol los ajetes tiernos y el cilantro, añadir los condimentos y preparar lo siguiente.

10. Sujeta ambos extremos del rostro con ambas manos, estíralo y luego dóblalo por la mitad.

11, luego sepárelos de la mitad de los fideos. Si te gusta comer fideos más finos, puedes comerlos en varias porciones.

12. Una vez cocidos los fideos, primero ponga la sopa de cordero en el tazón de fideos, revuelva los ingredientes en el tazón de manera uniforme y luego agregue los fideos. Si te gusta el chile, agrega un poco de aceite de chile y obtendrás un excelente plato de fideos.

Ejercicio 2

Condimentos

Fideos (cantidad adecuada), cordero (cantidad adecuada), hongos (cantidad adecuada), algas marinas (cantidad adecuada), fideos ( cantidad adecuada), cilantro (cantidad adecuada), pimienta (cantidad adecuada), aceite comestible (cantidad adecuada).

Método de trabajo

1. Agregue agua, sal y álcali a la harina común y amase hasta obtener una masa, divídala en masas pequeñas y enróllela en tiras. , déjalo a un lado y engrasa la superficie con aceite. Guisar el cordero crudo en agua en una olla a presión sin añadir ningún ingrediente y conservar la sopa después de guisarlo.

2. Según lo siguiente (una persona). Agrega agua y 2 cucharadas de sopa de cordero a la olla. Agregue hongos, seda de algas y fideos.

3. Remueve y espera a que hierva el agua.

4. Toma una forma larga y ancha y dibújala lentamente a medida que avanzas.

5. Cada superficie ancha se divide en 2 o 3 tiras pequeñas.

6. Pon los fideos ramen en la olla y cocina.

7. Mientras esperamos que se cocinen los fideos, cortamos el cordero en trozos y picamos el cilantro.

8.Pon la sal y el glutamato monosódico en un bol grande. Luego vierta los fideos cocidos, agregue el cordero y el cilantro y rocíe un poco de aceite de sésamo por encima.

9. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de chile. Mis chiles son chiles enteros que compra mi madre, molidos y vertidos en aceite caliente. Los fideos estofados con cordero quedan deliciosos con este sencillo chile.

Ejercicio 3

Condimentos

500 gramos de huesos de cordero, 500 gramos de cordero, 500 gramos de harina, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, canela, nuez moscada, hierba, pimienta, esencia de pollo, hinojo, 50 gramos de fideos, 50 gramos de hongo negro, 50 gramos de flores amarillas y 50 gramos de algas.

Pasos

1. Preparar el cordero y los huesos de cordero.

2. Remojar el cordero y los huesos de cordero en agua durante más de 2 horas.

3. Utiliza una gasa para envolver las hojas de hinojo, la corteza de canela, el pimiento, la fresa, el saltamontes, la cebolla y el jengibre en una bolsa de condimento.

4. Remoja el hongo en agua y córtalo en pequeñas flores.

5. Remojar las algas con antelación.

6. Remoja las raíces de maní amarillo y córtalas en gajos.

7. Enjuagar los fideos finos, ponerlos en remojo y reservar.

8. Ponga el cordero remojado y los huesos de cordero en la olla de sopa.

9. Añadir agua, hervir y retirar la espuma de sangre.

10. Añade el paquete de condimentos.

11. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

12. Saca el cordero y córtalo en trozos.

13. Añade sal a la harina y amasa hasta obtener una masa con agua. 15 minutos.

14. Amasar la harina horneada hasta darle forma de cilindro.

15. Aplánala y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener un trozo de masa fino por el centro y grueso por ambos lados.

16. Aplique aceite a la masa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

A las 17, se abrió otra olla y se llenó la olla con la sopa de guiso de cordero original.

A las 18, añade fideos finos, hongos negros, flores amarillas, algas marinas y rodajas de carne. hirviendo.

19. Estira lentamente ambos extremos de los fideos con ambas manos, agitándolos hacia arriba y hacia abajo mientras tiras. Cuando esté estirada hasta formar una tira larga de unos 2 cm de ancho, colóquela en una olla sopera hirviendo.

20. Una vez cocidos los fideos, añade sal y esencia de pollo al gusto y vierte aceite de sésamo. Colocar en un bol, agregar cilantro y aceite de chile y servir.