Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - Recetas de la Dinastía Song¿Cómo era la vida diaria de la gente de la Dinastía Song? También podríamos echar un vistazo a qué tipo de vida podía vivir un ciudadano común de la dinastía Song desde la perspectiva de "comer, beber y divertirse". Hablemos primero de "comer". Se puede decir que la dinastía Song fue la época dorada de la cocina china. En "Comida china", el sinólogo estadounidense Anderson dijo: "Los grandes métodos de cocina de China también surgieron en la dinastía Song. La comida en la dinastía Tang era relativamente simple, pero a finales de la dinastía Song, se desarrolló por completo un método de cocina exquisito con características locales. El ascenso de la nobleza local ha impulsado el estudio de la comida: los banquetes reales en el palacio son tan lujosos como siempre, pero no tan creativos como la comida de los empresarios y las elites locales. En 1998, la revista estadounidense "Life" seleccionó 100. artículos y casi 1.000 Los restaurantes y bocadillos de la dinastía Song ocuparon el puesto 56 entre los principales eventos que tuvieron el impacto más profundo en la vida humana según registros del pueblo Song como "Tokyo Chinese Dream" y "Old Events in Wulin". , solo la prefectura de Kaifeng en la dinastía Song del Norte y Hangzhou en la dinastía Song del Sur eran ricas en platos de fideos, como fideos suaves de cabra, fideos de piel de tung, fideos fritos con sal, fideos de pollo desmenuzados, fideos de cerdo desmenuzados y tres fideos frescos. fideos de mariposa, fideos de brotes de bambú, fideos de piel de camarón, etc. Los bollos al vapor incluyen bollos de cordero al vapor, bollos de brotes de bambú al vapor, bollos de pescado al vapor, bollos de cangrejo al vapor, bollos al vapor con azúcar, bollos al vapor, bollos al vapor con espinacas y flores fritas de colores mixtos. Los bollos de sésamo incluyen pasteles de mil capas, pasteles de luna, pasteles de flores doradas asadas, pasteles de leche, pasteles de verduras, pasteles de Hu, panqueques, pasteles de loto y pasteles de carne cocida, pasteles de ciruela y pasteles de azúcar. , tartas de flores, tartas de miel, tartas de bizcocho, tartas de miel, tartas de helado, tartas de colores, tartas de castañas, tartas de trigo, tartas de frijoles, tartas al vapor, tartas del Doble Noveno Festival, etc. Puede que no haya tantos elementos en los menús de Los hoteles de cinco estrellas de la dinastía Song también eran de varios niveles, desde puestos de comida que atendían las necesidades de las clases bajas de la ciudad hasta hoteles de lujo de alta gama. Estos hoteles atraían a comensales con platos ricos y no lo eran. Permitido elección del cliente: si hay invitados sentados, una persona sostendrá el papel y les preguntará repetidamente, todos son extravagantes, gritan por todos lados, caliente o frío, cálido o en general, o absolutamente frío, vertido fino, vertido fertilizante. , etc. Cada uno requiere cosas diferentes... Después de un rato, el productor de verduras dividió en tres tazones con su mano izquierda y dobló unos veinte tazones desde la mano hasta el hombro "Significa que tan pronto como entras. En el restaurante, alguien. Inmediatamente te invitará a tomar asiento y escribir los platos. Por favor ordene lo que quiera. La comida se servirá inmediatamente. Se puede decir que Kaifeng y Hangzhou durante la dinastía Song eran simplemente paraísos para los amantes de la gastronomía. Di "beber" de nuevo. Hoy en día estamos acostumbrados a beber algunas bebidas, y la gente de la dinastía Song también tomaba bebidas llamadas agua hervida y agua fría. El "agua hervida" equivale al té de hierbas al estilo cantonés actual. Los más comunes incluyen agua hervida de flores aromáticas, agua hervida de madera de agar, agua hervida de perilla y agua hervida de cardamomo. A la gente de la dinastía Song le gustaba mucho beber y, por supuesto, había varias bebidas en el mercado. "Tokyo Dream China" dijo que en junio, la gente vende "pasta de lichi con hielo, nieve y agua fría" en las calles de Li Nong y Bianliang Qiaomen y utilizan sombrillas de tela verde para amontonar camas y taburetes en las calles. El hielo y la nieve son más abundantes fuera de la antigua dinastía Song, por lo que se utilizan cubiertos. ""Old Martial Arts" también registra varias aguas frías vendidas en Hangzhou: "Sopa de frijoles dulces, vino de coco, agua de frijoles, pulpa de pera de venado, agua de ciruela estofada, agua con miel de jengibre, jugo de papaya, té, fragancias fuertes, agua con ungüento de lichi, Agua amarga, bolas de kumquat, bebida para el bazo que encoge las burbujas de nieve, vino de flor de ciruelo, bebida Xiangzi, polvo de Wuling Dashun y perilla. En un día caluroso de verano, es agradable beber un recipiente con agua fría. Di "jugar" de nuevo. Había muchas herramientas y métodos de "juego" comunes en la dinastía Song. Hablemos de un juego de mesa. Los juegos de mesa que la gente de la dinastía Song solía jugar en su tiempo libre incluían ajedrez, backgammon, salto de caballo, juego de hojas, etc. El ajedrez chino se desarrolló hasta la dinastía Song y fue básicamente finalizado, con la apariencia de un "cañón"; el "doble terreno", similar al ajedrez volador actual, era popular en las calles y callejones de la dinastía Song. La jugabilidad de "Ba Ma" es similar a la de "Hou Tu", pero puede ser más complicada * * *. La famosa poeta Li Qingzhao es la maestra de "golpear a los caballos". Un juego de mesa más interesante es Zizixi, un juego de cartas. Según registros de la dinastía Ming, Ye Zixi tenía un total de 40 cartas en cuatro colores: 100.000, 100.000, 100.000, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100 "Polo trajo". Ye Zi Opera" regresó a Europa y desde entonces se ha vuelto popular entre la nobleza. Después de un largo período de mejora y evolución, finalmente se convirtió en el naipe que es hoy. Sin embargo, en China, "Ye Zixi" evolucionó en otra dirección y se convirtió en "Ma Diao", que es el mahjong actual.