¿Cómo hacer carpa herbívora en casa?
1. Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja, condimentos: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de frijol pixian, un poco de pimienta, cantidad adecuada de pimienta, sal, almidón, vino de cocción.
2. Limpiar las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.
3. Cortar la cabeza y la cola y reservar para su uso posterior. Cortar el pescado en dos trozos a lo largo de la espina media.
4. Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
5. Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
6. Cortar el jengibre y el ajo y triturar el chile seco en trozos pequeños.
7. Vierta una clara de huevo en los filetes de pescado, agregue sal, vino de cocción y almidón y deje marinar durante 20 minutos.
8. Exprimir las raíces de los brotes de soja para secarlos, lavarlos y reservarlos.
9. Poner los brotes de soja en agua, añadir un poco de sal y cocinar hasta que estén tiernos y cocidos.
10. Repartir en el fondo del recipiente de cocción del pescado.
11. Añade aceite a la sartén y sofríe los pimientos a fuego lento durante unos 2 minutos.
12. Vierta el ají seco y la pasta de frijoles, sofría hasta que suelte el aroma y el aceite rojo.
13. Cuando los granos de pimienta de Sichuan cambien de color, saque la mitad de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y reserve, agregue las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y sofría hasta que estén fragantes.
14. Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado y revuelva uniformemente.
15. Añadir la cantidad adecuada de agua caliente, nada de pescado.
16. Después de que hierva el agua, poner los filetes de pescado en la olla uno a uno y sofreírlos suavemente con los palillos.
17. Cocine hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
18. Vierte los filetes de pescado y la sopa de pescado de la olla en el bol con los brotes de soja.
19. Untar en un bol la pimienta y el pimiento en polvo y verter el aceite caliente.