¿Cómo distinguir la autenticidad del bacalao? Cinco consejos para determinar si COD es auténtico o falso.
El bacalao es una especie en peligro de extinción, la cantidad de pesca es estrictamente limitada y su origen no es China, por lo que el precio no puede ser demasiado barato. Generalmente, el precio del bacalao es de al menos más de 200 yuanes por kilogramo, y el precio del pescado azul generalmente no supera los 60 yuanes por kilogramo. Si ves bacalao a un precio demasiado bajo, asegúrate de comprarlo con cuidado y no te aproveches.
2. Método 2: Tocar con las manos.
Este método hace que sea difícil distinguir entre ambos cuando se congela, pero después de descongelarlo, el bacalao tendrá un tacto suave. Cuando tocas la piel del pescado después de descongelarlo, encontrarás que el bacalao es suave y parece tener una película mucosa, mientras que el pescado aceite es relativamente áspero.
3. Método 3: Mira las escamas
El bacalao tiene escamas pequeñas, pequeñas manchas plateadas y color de carne claro. Las escamas del bacalao son muy afiladas y se sienten como agujas. Para reflejar las características "nobles" del bacalao real, las tiendas generalmente no pelan las escamas del pescado. Las escamas del pescado petrolífero no tienen esta propiedad.
4. Método 4: Fíjate en el color de la carne y la piel.
La piel del bacalao es blanca o gris, de color más claro, y la carne tierna; la piel del pescado aceite es gris negruzca, de color más oscuro, reticulada, y la carne dura y rugosa. La pulpa del bacalao real es más blanca que la del pescado aceite y se volverá amarilla si se mira de cerca.
5. Método 5: Mira la sección transversal.
Hoy en día el bacalao es básicamente lonchas congeladas. La pulpa del bacalao es blanca y no tiene líneas rojas particularmente gruesas ni obvias. Las escamas del pescado son muy densas, de esas que se presionan una a una. Los que tienen secciones transversales más grandes son bacalao real, mientras que los que tienen secciones transversales más pequeñas pueden ser pescados en aceite. Esto se debe a que el bacalao es más grande que el pescado aceite. El pescado azul tendrá una línea de color amarillo claro o rojizo en el medio, pero el bacalao no.