La mejor forma de estofar pierna de cordero en casa

La mejor forma de guisar pierna de cordero en casa es la siguiente:

Herramientas/Materiales: Pierna de cordero, cebolla, ajo, jengibre, canela, pimienta, galanga, chile seco, laurel, fruta de la hierba, angélica angélica. , sal, Salsa de soja estofada.

1. Cortar 3 terneros de cordero en varios trozos y ponerlos en remojo en agua fría durante 15 minutos para que extraigan un poco de sangre.

2. Poner la pierna de cordero en una olla con la cantidad adecuada de agua fría, luego verter una cantidad adecuada de salsa de soja estofada y llevar a ebullición a fuego alto.

3. Una vez hervida la sopa, retirar la espuma para eliminar las impurezas.

4. A la hora de cocinar cordero y desnatar aceite, preparar los condimentos: cebolla, ajo, jengibre, canela, pimienta, galanga, pimiento rojo seco, laurel, frutos de la hierba y angélica.

5. Poner las especias en la sopa de cordero con la espuma limpia y luego espolvorear un poco de sal. Después de que el fuego hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento.

6. Cuando la sopa esté espesa y los palillos puedan penetrar fácilmente en la parte más gruesa de la carne, apaga el fuego y cocina.