¿Cuál es la diferencia entre el vino de arroz Hakka y el vino de arroz Shaoxing?
¿Cuál es la diferencia entre el vino de arroz Hakka y el vino de arroz Shaoxing? El vino de arroz es un vino con una larga trayectoria histórica y cultural en China, y también es el vino más prometedor para globalizarse y ocupar un lugar en el futuro. La tecnología de producción de vino de arroz ha mejorado enormemente. La integración de nuevas materias primas, nuevas cepas, nuevas tecnologías y nuevos equipos crea oportunidades para la reforma de los procesos tradicionales y el desarrollo de nuevos productos. Los productos se innovan constantemente y la calidad del vino continúa mejorando.
El vino amarillo es uno de los licores más antiguos del mundo. Tiene su origen en China y sólo está disponible en China. Junto con la cerveza y el vino, se le conoce como los tres vinos antiguos del mundo. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método de doble fermentación del koji y comenzaron a elaborar vino de arroz en grandes cantidades. El vino de arroz amarillo se produce en una amplia variedad de lugares y tiene muchas variedades. Entre ellos, el vino añejo Shandong Jimo y el vino antiguo Jiangxi Ji'an de Jiangdong.
Vino Wuxi Huiquan, tinto Shaoxing Zhuangyuan, tinto hija de Shaoxing, Zhangjiagang. Shazhou Huangyou, vino añejo Wujiang Wugong, vino añejo Baihuayang y otros vinos amarillos Taoyuan, vino añejo Hebi Yuhe, vino añejo Fujian Min'an, vino Jiangxi Jiujiang Fenggang, vino amarillo Jiangsu Baipu (Shuiminglou), Jiangsu Jintan y Danyang Fenggang; vino, vino Henan Shuanghuang, vino Guangdong Hakka, vino de arroz Zhangjiakou Beizong, vino de arroz Shaoxing (vino Huadiao, etc.), vino tinto perla de Guangdong, etc.
El vino de arroz amarillo se elabora a partir de arroz, mijo y mijo. Su contenido alcohólico general es de 14 a 20 y es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol. El vino de arroz es rico en nutrientes y contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos desconocidos. Pero el cuerpo humano no puede sintetizarlo por sí solo y debe depender de los alimentos para absorber 8 aminoácidos esenciales. ¿Por eso se conoce como vino de arroz? ¿Pastel líquido? .
El vino amarillo es una especialidad del pueblo Han en mi país y pertenece a la categoría de elaboración de vino. Ocupa una posición importante entre los cuatro principales licores cerveceros del mundo (baijiu, vino de arroz, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico de la industria cervecera oriental.
El pueblo Hakka llama vino viejo al vino de arroz. Durante el Año Nuevo, cada familia lo cocina y lo bebe durante el Año Nuevo. Las mujeres lo beben durante el período de encierro. Se puede utilizar para revolver huevos y pollo. Está delicioso. Si se agrega arroz de levadura roja, se volverá rojo, por eso no lo llamamos vino de arroz, pero es realmente delicioso, absolutamente puro grano y es un grano de producción propia. Sin embargo, no se recomienda comprarlo en el exterior. Muchos de ellos están hechos de alcohol. Si quieres beberlo, tienes que hacerlo tú mismo.
En hakka, se llama vino dulce, vino de arroz glutinoso, vino fermentado y vino de grano puro. Puede calentarse o mezclarse con agua. El vino de arroz se divide en seco, semiseco, semidulce y dulce. Solo pide algo dulce cuando lo compres. Shaoxing Huadiao es semiseco y tiene un fuerte sabor a alcohol, que no tiene nada que ver con el dulzor.