Cómo preparar rellenos de empanadillas de puerro y huevo

Pregunta 1: ¿Cómo ajustar el relleno de las empanadillas de puerro y huevo sin hervirlas? ¿Cómo cocinar el relleno de las empanadillas de puerro y huevo?

1.

Prepara los materiales necesarios

2.

Recoge los puerros, lávalos y sécalos

3.

Rompe los huevos hasta formar un bol y revuelva uniformemente en una dirección

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4.

Calienta el aceite en la olla, vierte los huevos mezclados en la olla

5

A continuación, utiliza una pala. Rompe los huevos, déjalos enfriar y reserva.

6.

Corta los puerros secos en trozos finos y luego vierte el sésamo. aceite

7.

Luego mezcle bien

8.

Después de que los huevos se hayan enfriado naturalmente, viértalos en los puerros mezclados

9.

Luego mezcla bien

10.

Añade la cantidad adecuada de sal

11.

Añadir esencia de pollo, aceite de sésamo y salsa de ostras, jengibre en polvo

12.

Mezclar bien al final

Habilidades culinarias

Los puerros son sopa fácil de preparar, por lo que al preparar el relleno Al cocinar, primero vierta aceite de sésamo y mezcle con los puerros. El aceite puede retener la humedad de los puerros y evitar que se salgan de la sopa.

Pregunta 2: ¿Qué condimentos se utilizan para el relleno de bola de masa de puerro y huevo? ¿Cómo hacer el relleno de bola de masa de puerro y huevo 1?

Ingredientes: 250 gramos de puerro, 4 huevos.

Aceite comestible: Un poco de aceite de sésamo, aceite de carne o aceite de ensalada y otros aceites comestibles que se puedan consumir directamente.

Condimento: 1 pieza de Sopa de Pollo Knorr.

Método: Ponga los puerros procesados ​​en el recipiente de relleno, primero agregue el aceite de cocina y los puerros y mezcle bien, luego agregue los huevos picados y los condimentos y mezcle bien para hacer el relleno.

Receta 2 de relleno de empanadillas de puerro y huevo

Ingredientes: 250 puerros, 4 huevos.

Aceite comestible: 1 cucharada de aceite de sésamo.

Condimentos: 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Método: Igual que el anterior.

Receta 3 de relleno de empanadillas de puerro y huevo.

Ingredientes: 370 gramos de puerros, 5 huevos.

Aceite comestible: cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Condimentos: cantidades adecuadas de salsa de soja light, salsa de soja, cinco especias en polvo y esencia de pollo.

Método: Igual que el anterior.

Método 4 de Relleno de Dumpling de Puerro y Huevo

Ingredientes: 500 gramos de puerros, 5 huevos, cantidad adecuada de fideos.

Aceite comestible: 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Condimentos: cantidad adecuada de jengibre picado, dos cucharadas de salsa de soja de marisco, cinco cucharadas de aceite de pimienta.

Pasos:

1. Remojar los fideos en agua tibia o hervirlos en agua hirviendo hasta que estén blandos. Retirar y escurrir, luego cortar en trozos finos y reservar.

2. Ponga los puerros procesados ​​en el recipiente de relleno, primero agregue el aceite de cocina y los puerros y mezcle bien, luego agregue los huevos picados, los fideos picados y los condimentos, mezcle bien y sirva como relleno.

Método 5 de Relleno de Dumpling de Puerro y Huevo

Ingredientes: 400 gramos de puerros, 3 huevos, 40 gramos de gambas secas, 150 gramos de piel de tofu.

Aceite comestible: 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Condimentos: 1 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.

Pasos:

1. Picar la piel del tofu y reservar, remojar las gambas secas en agua y exprimir el agua.

2. Añade los puerros y el aceite de sésamo y mezcla bien, luego añade la piel de tofu picada, las gambas secas exprimidas y los huevos revueltos picados.

3. Finalmente agrega los condimentos y mezcla bien para hacer el relleno.

Pregunta 3: ¿Cómo ajustar el relleno de las empanadillas de puerro y huevo? Sal (un poco), salsa de soja, aceite de maní, trece especias, glutamato monosódico, gambas secas y otros condimentos 1. Recoge los puerros y Lávelos con agua y luego séquelos al aire.

2. Utilice un cuchillo para cortar los puerros en dados. Cuanto más pequeños sean los dados, mejor. 3. Triture los huevos y fríalos en la sartén. Utilice palillos para remover constantemente durante el proceso de fritura para evitar que se aglomeren y se piquen. Con un cuchillo retirar de la sartén una vez granulada. 4. Agregue sal, glutamato monosódico, un poco de salsa de soja, trece especias, aceite de maní y otros condimentos y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. Agregue los puerros picados y mezcle bien y reserve. 2. Para los fideos, agregue una cantidad adecuada de agua para amasar. los fideos, preferiblemente agua tibia, adopte el método de agregar mientras agrega, cuide el borde del recipiente al mezclar, no pegue más fideos para evitar dificultades en la limpieza. sin tocar las manos, y terminar la mitad de los fideos después de mezclarlos. 3. Las albóndigas deben envolverse uniformemente para que tengan un tamaño uniforme. Al extender las albóndigas, también se debe prestar atención al grosor y al espesor. . Rellénalas con el relleno y ponlas en un plato. 4. Después de hervir el agua, coloque las bolas de masa en la olla. Use una cuchara para revolver el agua y deje que las bolas de masa giren con el agua para evitar que se peguen al fondo de la olla. Después de hervir, cuando las bolas de masa floten, agregue una. un poco de agua fría y tapar la olla, cuando se vuelva a abrir saldrá de la olla un bote de empanadillas de puerro y huevo.

Pregunta 4: Cómo preparar el relleno de empanadillas de puerro y huevo:

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Puerros, huevos, harina, agua.

Preparación: 1. Cortar los puerros en trozos pequeños, sofreír los huevos y cortarlos en dados pequeños.

2. Mezclar los dos, añadir las cinco especias en polvo, pimienta, sal; y aceite y mezclar. Simplemente hazlos uniformemente.

Envuelve las albóndigas y colócalas en filas. Al cocinar las albóndigas, pon un poco de sal en la olla para evitar que se peguen.

Pregunta. 5: Rellenos de bola de masa de puerro y huevo ¿Cómo hacerla deliciosa?

1. Prepara la materia prima.

2. Remojar los fideos en agua tibia (también se pueden usar fideos, pero hay que cocinarlos y luego remojarlos hasta que estén tiernos. Si no tienes fideos en casa, usa fideos).

3. Vierta lentamente agua tibia en la harina (No la vierta toda de una vez ya que hará que la masa quede pegajosa y pegajosa).

4. Mientras viertes, utiliza tu mano derecha para remover la harina en el sentido de las agujas del reloj hasta que se vuelva floculante.

5. Amasar la masa hasta que no quede harina cruda.

6. Coloca un paño húmedo o film transparente sobre la superficie de la masa para evitar que se seque, y deja reposar la masa durante veinte minutos (puedes preparar otros trabajos en este momento);

7. Batir los huevos y verter dos cucharadas de aceite vegetal en el wok. No esperar a que el aceite se caliente para verter en él el líquido del huevo. Enciende el fuego lento y revuelve continuamente con los palillos. solidificar los huevos.

8. Pela y pica el jengibre (añadir jengibre picado a los puerros evitará que tu estómago se vuelva ácido después de comer las empanadillas, o puedes añadir un poco de fideos alcalinos).

9. Escurrir los fideos remojados y picarlos en trozos pequeños.

10. Echar cinco cucharadas de aceite vegetal en el wok, poner a fuego lento, poner los granos de pimienta y sofreír lentamente hasta que estén fragantes.

11. Lavar los puerros, sacudir el agua y picarlos con un cuchillo (yo lavé los puerros durante la noche, para que quedara el agua durante la noche. Agarre el puerro con la mano izquierda y presiónelo; , y mueva el cuchillo con la mano derecha. Corte Al agarrar con la mano izquierda, asegúrese de retraer los dedos y no abrirlos, de lo contrario será fácil cortarse la mano).

12. Deje que el aceite de pimienta de Sichuan cocido se enfríe, saque los granos de pimienta de Sichuan, viértalos en los puerros picados y revuelva uniformemente (vierta primero el aceite en las verduras, para que no se forme el relleno; se vuelven acuosos fácilmente).

13. Echar el resto de materias primas picadas en los puerros.

14. Añade dos cucharadas de salsa de soja de marisco, tres cucharadas de sal y una cantidad adecuada de aceite de sésamo al relleno de verduras y revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con tres palillos.

15. Saca la masa y vuelve a amasarla, y divídela en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

16. Amasa cada trozo pequeño hasta que quede suave y colócalo en una recipiente y cúbralo con un paño húmedo. Continúe cubriendo para evitar que se seque.

17. Tome un pequeño trozo de masa y enróllelo formando una tira larga con las dos palmas (al amasar con las dos palmas, frótelo hacia arriba y hacia abajo;

18. Utiliza un cuchillo para cortar las tiras largas en pequeños trozos de masa y extiende los fideos finos para evitar que se peguen.

19. Sostén la masa con la mano izquierda, presiona la masa con el pulgar y gírala con los otros dedos. Usa el rodillo de la mano derecha para enrollar la masa hasta formar un pastel redondo (tú). Se puede espolvorear un poco de harina fina durante el proceso de enrollado para evitar que se pegue).

20. Coge una cucharada de relleno y colócala en el centro de la masa.

21. Pellizca primero la mitad de la masa.

22. Sujeta la bola de masa con los otros dedos de ambas manos y aprieta la bola de masa desde ambos lados hasta el centro con los pulgares.

(Si no sabes exprimir, simplemente pellizca bien la boca para que no se escape el relleno).

23. Envuelve todas las bolas de masa (recuerda espolvorear una capa de harina en la cortina donde se colocan las bolas de masa, de lo contrario las bolas de masa se pegarán a la cortina cuando estén cocidas y se romperán fácilmente) .

24. Vierta agua en la olla. Después de que hierva, coloque las bolas de masa una por una. Use una cuchara para girar en el sentido de las agujas del reloj contra el fondo de la olla y déjela hervir. Luego agregue agua fría dos veces.

Consejos

Después de hervir el agua para hervir las albóndigas, espolvorea una cucharada pequeña de sal y luego hierve las albóndigas cocidas para que no se peguen entre sí.

Pregunta 6: Cómo preparar el relleno de puerro y huevo Paso 1

Preparar los materiales necesarios

Paso 2

Recoger y lavar el puerros Secar el agua

Paso 3

Rompe los huevos en el bol y revuelve uniformemente en una dirección

Paso 4

Colocar en la olla Calienta el aceite, vierte los huevos mezclados en la olla

Paso 5

Usa una espátula para romper los huevos, deja enfriar y reserva

Paso 6

Corta los puerros secos en trozos finos y luego vierte el aceite de sésamo

Paso 7

Luego mezcla bien

Paso 8

Después de que los huevos se hayan enfriado naturalmente, viértelos en los puerros mezclados

Paso 9

Luego mezcla bien

Paso 10

Agrega la cantidad adecuada de sal

Paso 11

Agrega esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de ostras, jengibre en polvo

Paso 12

Mezclar bien al final

Pregunta 7: ¿Cómo preparar rellenos de bola de masa de puerro y huevo para que queden deliciosos? ¿El puerro y los huevos son mejores cuando se hornean en una caja (no hagas bolas de masa así? no tienen sabor si se cocinan) ), si son puerros y carne, ¡las albóndigas siguen siendo deliciosas!

Se trata de un estilo Beijing (caja de huevo y puerro) muy sencillo y delicioso que resulta más fragante que la carne:

Se cocina con fideos blandos (agrega agua mientras remueves con palillos). , está casi seco) Deja de agregar agua a los fideos, para un rato y luego revuelve vigorosamente) Aunque queda un poco pegajoso al envolver, usa más fideos secos. La corteza del pastel duro está endurecida. .

En la cacerola de aceite caliente trituramos los huevos, apagamos el fuego, añadimos un puñado de gambas secas, añadimos jengibre picado, añadimos la cantidad adecuada de sal según el número de puerros (las pieles de gambas también son saladas). ), y agrega más aceite de sésamo (no agregues esencia de pollo ni glutamato monosódico, afecta el sabor umami de los puerros), revuelve bien y ya puedes envolverlo.

Pon más harina blanca seca en la tabla, vierte los fideos mezclados sobre los fideos secos, aplánalos con una bolita de harina, agrega el relleno preparado con una cuchara pequeña, envuélvelo en bollos y pon Colóquelo en una sartén. Presione hasta que la sartén esté llena y vierta un poco de aceite.

A la hora de freír la caja, subir el fuego a alto, y retirar de la sartén cuando los fideos estén cocidos (los puerros están siete maduros, si el fuego está bajo durante mucho tiempo, los puerros). se pudrirá.

Asegúrate de comer uno y piénsalo dos veces. . . . Finalmente, estaba lleno.

Pregunta 8: ¿Cómo mezclar puerros y huevos para el relleno de bola de masa? Los huevos se deben freír y picar, agregar más aceite para no tener que agregar aceite por separado al final. y vaciarlos para que se sequen, aproximadamente una o dos. Sólo esperar unas horas, para que no quede demasiada agua en el relleno final. Picar los puerros finamente, pero no picarlos. Finalmente, mezclar los huevos con los puerros. agregue sal, esencia de pollo y otros condimentos y mezcle bien. Consejos para usar menos agua en el relleno de puerros: Después de cortar los puerros, primero mezcle con aceite. El aceite puede bloquear la superficie cortada de los puerros para reducir el agua.

Pregunta 9: ¿Cómo puedo hacer que el relleno de bola de masa de puerro y huevo esté menos suelto? Para los puerros, simplemente compre un huevo que cueste dos yuanes y no lo cocine por mucho tiempo. No compre envoltorios de bolas de masa ya preparados. Las envolturas tienen el mismo grosor por dentro y por fuera, por lo que están viejas y podridas. Es bueno tenerlas al hacer las bolas de masa por fuera. palo. Naturalmente se escaparán cuando se cocinen. Mi familia del noreste los come a menudo, ¿tú haces lo mismo? Las albóndigas están riquísimas. Otro punto es que no debes añadir sal al mezclarlas. La sal puede succionar el agua de los puerros. Lo mejor es añadir sal cuando estés a punto de envolverlos. Añade un poco de aceite para que los puerros no suelten tanta agua. Si te gustan los puerros, no los comas en exceso. Bueno, eso es todo lo que sé.