Puedes comer lo que quieras con verduras guisadas caseras.

Especias: anís estrellado, canela, laurel, hinojo, regaliz, pimienta, frutos de la hierba, clavo, amomum villosum y arena de Yangchun.

Jengibre, cebolla verde, vino Shaoxing, sal refinada, aceite vegetal, gominolas, agua.

Preparación de la salmuera básica:

1. Picar los huesos de cerdo en trozos pequeños y limpiarlos.

2 Poner a hervir una olla con agua fría y; continuar cocinando por 5 minutos, quitarle la espuma

3. Recogerlo y lavarlo con agua caliente

4. agua caliente, y llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media, quitar los huesos, quitar el aceite flotante y reservar la sopa fresca para su uso posterior

5. Calentar el aceite frío en la sartén, agregar el azúcar y sofreír lentamente hasta que el almíbar esté pequeño. La espuma se convertirá en burbujas grandes y el color será rojo oscuro;

6. agua hirviendo y revuelva uniformemente hasta que adquiera el color del azúcar, reserve;

7. Combine el anís estrellado, la canela y el incienso. Coloque las hojas, el hinojo, el regaliz, la pimienta, la hierba, el clavo, el amomum villosum. Coloque el amomum villosum y otras especias en una bolsa de gasa y ate bien la bolsa;

8. Lave el jengibre y déle palmaditas planas, y agregue las cebolletas con sus raíces fibrosas.

9. Tome una cantidad adecuada de sopa fresca, agregue la cebolla verde, el jengibre, la sal, un poco de glutamato monosódico y el azúcar, agregue la bolsa de condimento, agregue el vino Shaoxing, deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento. durante media hora, cuando el aroma se desborde, estará listo en adobo fresco.