Métodos caseros para secar pescado seco
Pasos:
1. Cortar el pescado vivo por el lomo, lavarlo y escurrirlo.
2. Frotar el pescado con sal.
3. Rocíe vino blanco de alta concentración para recuperar la sobriedad.
4. Presiona una olla con agua encima para que el pescado en escabeche tenga un sabor más sólido.
5. Marinar durante unas dos horas y media, dependiendo del tamaño del pescado y de la cantidad de sal. Normalmente este tiempo es suficiente.
6. En este momento la sal casi se ha derretido y se ha soltado mucha agua, que se ha vertido.
7. Ponga palillos o varas de bambú en la cabeza del pez y cuélguelo de la boca con un anzuelo para tomar el sol.
8. Es más delicioso cuando se come inmediatamente después de secar.
9. Recién secado y delicioso.
10. Después de un mes, el pescado seco perdió más agua y se volvió duro y masticable.
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