¿Cómo hornear pasteles primaverales que queden suaves y deliciosos?
Agrega 3 gramos de sal a 1 y 300 gramos de harina, luego agrega 18 gramos de aceite de maíz y mezcla bien. Prepare agua caliente a 70 grados, viértala en la harina, revuelva mientras vierte, revuelva hasta formar un flóculo y luego amase hasta obtener una masa rugosa, simplemente amase hasta formar una bola.
2. Ponla en un recipiente, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 15 a 30 minutos para que la masa sea más fácil de enrollar, más completamente hidrolizada y más suave. más elástico. Sacar la masa reposada y empezar a amasar la masa reposada hasta que quede suave, tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego sacar.
3. Enrolle la masa suelta hasta obtener el tamaño de una bola de masa, cepille la superficie con masa, apile una capa de masa, cepille otra capa de masa, apile otra capa de masa, apile siete u ocho piezas. a la vez y luego use un rodillo. Presione hacia adelante y hacia atrás y extiéndalo finamente. Colóquelo en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos, o cocine al vapor en agua fría durante 15 minutos. Después de sacarlo de la sartén, déjalo enfriar un poco, coloca un plato encima, usa el borde del plato o un cuchillo para cortar los bordes gruesos de las tortitas de primavera y destapalas una a una.