¿Cómo envolver Yuanxiao?

Cómo hacer yuanxiao de sésamo negro (bolas de arroz glutinoso con sésamo negro) El proceso de producción del yuanxiao de sésamo negro:

1. también se puede utilizar);

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2. Freír las semillas de sésamo negro limpias. Sigue dándoles vuelta durante el proceso de fritura y no las fríes demasiado. Después de enfriar, muélelo hasta convertirlo en polvo en un molinillo, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva, derrita el azúcar de roca en las semillas de sésamo en una pequeña cantidad de agua hirviendo (use un poco de agua hirviendo para disolver el azúcar de malvavisco blanco) y La suavidad y dureza del relleno variará según la situación. Lo mejor es utilizar harina de arroz glutinoso hecha especialmente para los envoltorios de Yuanxiao, que se puede comprar en los supermercados. Use agua tibia para hacer la piel, y la suavidad de la piel debe ser moderada, no demasiado dura.

3. Después de envolver el yuanxiao, asegúrese de enrollarlo sobre la harina glutinosa para que quede bien; no se agrieta fácilmente;

4. Si no vas a comer el Yuanxiao envuelto por un tiempo, asegúrate de sellarlo con una envoltura de plástico para evitar que se seque. Cuando cocine Yuanxiao, espere hasta que la olla esté hervida antes de colocarlo. Use una cuchara para empujarlo suavemente a lo largo del borde de la olla para evitar que se pegue a la olla. Cuando el Yuanxiao flote por completo, revuélvalo con agua fría y cocine. por un tiempo.

Consejos:

1. Para reducir las calorías, evite freír cuando coma Yuanxiao.

2. Tenga cuidado de quemarse la boca al comer Yuanxiao; evitar molestias daños necesarios;

3. El arroz glutinoso es muy pegajoso y difícil de digerir, así que coma menos a la vez

Receta de bolas de arroz glutinoso con sésamo negro (receta del Festival de los Faroles); ) Ingredientes de la masa

250 ​​gramos de harina de arroz glutinoso, 120 gramos de agua hirviendo,

Ingredientes para el relleno de sésamo negro

100 gramos de semillas de sésamo negro, 60 gramos de azúcar blanca, un poco de manteca

Elaboración

1. Lavar las semillas de sésamo negro y quitarles las impurezas

2. huele fragante. Las semillas de sésamo negras son más difíciles de freír que las semillas de sésamo blancas. Las semillas de sésamo blancas deben volverse de color amarillo, mientras que las semillas de sésamo negras deben quitarse la piel exterior y pellizcarse con las manos para oler el aroma.

3. Luego, mezcle las semillas de sésamo negro hasta convertirlas en polvo con una licuadora. Tenga en cuenta que debido a que las semillas de sésamo negro contienen aceite, debe agregar azúcar blanca y mezclarlas para que se puedan mezclar fácilmente hasta convertirlas en polvo. .

4. A continuación, añade un poco de manteca de cerdo 5 al sésamo negro en polvo revuelto y amasa hasta formar una bola.

6. Poner la harina de arroz glutinoso en un recipiente.

7. Primero revuélvela hasta formar una bola con agua hirviendo. 8. Coge un poco y ponla en el agua hirviendo y cocina. hasta que flote

9. Ponerlo nuevamente en la masa y amasar hasta formar una bola. Si no hay suficiente harina de arroz glutinoso, solo agrega un poco de harina hasta formar una bola.

10. Dividir el relleno de sésamo negro y la masa de bolas de arroz glutinoso en las mismas partes iguales. Personalmente creo que siempre que la proporción sea de 8 gramos a 8 gramos estará bien.

11. Enrollar la masa hasta darle forma redonda 12. Añadir el relleno de sésamo negro

13 Envolverla hasta formar una bola de masa rellena.

14. Añade agua y lleva a ebullición

15. Añade las bolas de arroz glutinoso. Pasados ​​unos minutos, las bolas de arroz glutinoso flotarán. 1. Los rellenos para las bolas de arroz glutinoso pueden ser de sésamo negro, pasta de frijoles o incluso relleno de carne. Depende de tu gusto personal. No me gustan mucho los rellenos aquí, pero me gusta el relleno de pasta de frijoles.

2. Al freír las semillas de sésamo, procura no dejarlas. El fuego debe estar bajo y tus manos deben seguir girando la espátula hasta que estén cocidas.

3. Vuelve a poner unas bolas de arroz glutinoso en la olla y hiérvelas. De hecho, es como hacer una masa entrante para bollos al vapor, principalmente para que la masa sea más fácil de envolver.

4. Si las bolas de arroz glutinoso flotan, significa que las bolas de arroz glutinoso están listas y listas para servir. Asegúrese de no llenarlo antes, ya que las bolas de arroz glutinoso todavía tienen el núcleo duro en ese momento. No lo sirvas más tarde, ya que para entonces las albóndigas ya estarán cocidas. Rellenos de albóndigas de sésamo negro y de maní: 01, 20 gramos de semillas de sésamo negro 02 40 gramos de azúcar glass o azúcar fina

03 Revolver. -freír las semillas de sésamo negro hasta que estén cocidas. Pulsar en una batidora.

04 Mezclar sésamo negro en polvo y azúcar

05 Aspecto mixto

06 Añadir 30 gramos de manteca de cerdo

07 200 Añadir 4 gramos de harina de arroz glutinoso al agua y mezclar hasta formar una masa.

08 Sacar 40 gramos de harina de arroz glutinoso y hervir en agua hirviendo para hacer fideos. Luego mézclalo con la masa de arroz glutinoso

09 Enrolla la masa en tiras largas y córtalas en secciones

10 Amasala con las manos hasta darle forma de pastel, fina en los bordes y espesa. en el centro.

Envoltura con relleno de sésamo negro

11 Envoltura con relleno de mantequilla de maní (mantequilla de maní enlatada disponible)

12 Forme una bola, hierva agua en una olla, agregue bolas de arroz glutinoso y cocine hasta que simplemente flote.

Saborea el Festival de los Faroles con antelación: arroz glutinoso, albóndigas frescas y albóndigas frescas. Cada año, lo como en casa la mañana del primero. Día del Año Nuevo Lunar. Aunque mi familia está en el norte, los padres de mi esposo son del sur, por lo que mi familia también tiene la costumbre de celebrar el Año Nuevo en el sur. ¿Por qué las bolas de arroz glutinoso siguen arrastrando la cola? Mi suegra decía: Así lo hacíamos en casa cuando éramos pequeños. ¿Por qué necesitamos hacerlo más grande con relleno de sésamo negro?

De hecho, es para distinguir qué tipo de relleno está envuelto. Si no quieres molestarte, simplemente envuélvelo en una forma redonda. Tal vez puedas crear una nueva forma y divertirte un poco. haciendo comida deliciosa.

Ingredientes:

200 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de agua tibia, 150 gramos de carne fresca picada, una cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre

Condimentos:

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Método para sal, vino de cocción, salsa de soja ligera y pollo en polvo:

1 Agrega agua tibia a la harina de arroz glutinoso y forma. una bola Poner 50 gramos en la olla de agua hirviendo y cocinar por 1 minuto. Retirar y volver a amasar uniformemente (nota: cuando retire la masa cocida y la mezcle con el resto de la masa, no la amase directamente. con las manos estará muy caliente. Puedes revolverlo primero con los palillos);

2. Remojar los gajos de cebolla y las rodajas de jengibre en agua fría durante 10 minutos. al relleno de carne, bata el relleno en una dirección, agregue los condimentos y mezcle uniformemente.

3. Divida la masa en porciones del tamaño adecuado, use el pulgar para hacer un hoyo, envuelva una cantidad adecuada de relleno, ciérralo en forma de cono, dejando que la cola quede alargada.

4. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las bolitas de arroz glutinoso, vuelve a hervir el agua y cocina por 5 segundos. Unos minutos, las bolas de arroz glutinoso flotarán. Hecho. Tiene buena pinta