¿Cuáles son las razones que llevan a la elaboración de cerveza sin calificar?

1. El equipo pierde aceite y el aceite dañará gravemente la formación de espuma.

2. El líquido de fermentación se almacena durante demasiado tiempo (más de 1 mes) y la proteína de remojo se descompone excesivamente por las proteasas

3. La proporción de almidón es demasiado alta (más de 55) y la proteína de remojo es insuficiente.

4. es demasiado largo, lo que provoca una descomposición excesiva de la proteína de remojo

5. El contenido de proteína de la malta es bajo y el contenido de proteína que contiene el mosto es bajo.

6. con el tiempo después de la fermentación, y la levadura se autoliza y libera una gran cantidad de proteasa para descomponer la proteína retenida

En resumen, cualquier cosa que pueda causar la reducción de la proteína empapada es una posible causa. filtrarlo con el caldo de fermentación normal, y el segundo es agregar una cantidad adecuada de extracto de lúpulo tetrahidroisomérico durante la filtración. No existe otro método. Pero si realmente es causado por una fuga de aceite del equipo, entonces sólo se puede desechar y no hay solución.