Cómo hacer salsa de flores de cebollino

1. Salar las flores grandes de cebollino que compraste durante medio día, lavar 100 gramos de jengibre fresco y una manzana (100 gramos), picarlos en trozos y reservar.

2. Utilice un pequeño molino de piedra o un rodillo para moler los puerros encurtidos, el jengibre triturado y los trozos de manzana hasta obtener una pasta, colóquelos en una pequeña jarra de barro, tape la boca de la jarra y colóquela. en un lugar seco y fresco. Estará listo para comer en una semana.

Método 2

1. Compra unos puerros, recoge los floretes (porque la cantidad es pequeña, unos 500g) y no los encurtas.

2. Prepara ajo, jengibre fresco, manzanas, sal, pimienta, aceite de sésamo o aceite vegetal cocido para su uso posterior.

3. Poner las flores de cebollino, el ajo, el jengibre y los trozos de manzana en un pequeño mortero de piedra hasta que estén finamente pulverizados. Añadir la sal y el aceite, mezclar bien y poner en una botella incolora. Después de aproximadamente media hora, el aceite flotará sobre la salsa de flores de cebollino. Siempre que la temperatura no supere los 38°C, se puede conservar durante un año. Al comer, use palillos limpios para abrirlo en un plato pequeño y agregue un poco de aceite de sésamo. Es fragante y apetitoso.