¿Cómo hacer en casa auténticas empanadillas de tocino taiwanesas, que están riquísimas y contienen carne y huevos?

En unos días, volverá a ser el Dragon Boat Festival en mayo. En este momento se reunirán muchos amigos y tendrán la oportunidad de charlar sobre la vida familiar y hacer bolas de masa juntos. El año pasado, algunos amigos de Taiwán vinieron a conocer las albóndigas de carne hechas en Taiwán durante el Festival del Bote del Dragón. Las deliciosas albóndigas de mesa son indispensables por el aroma de las cebolletas y los champiñones, y por la frescura de los camarones y el cerdo. La característica más importante de las albóndigas de arroz con carne taiwanesas es que el arroz glutinoso que envuelven tiene granos distintos y un sabor refrescante.

Prepare los ingredientes:

700 g de arroz glutinoso, 500 g de carne de cerdo, 10-15 champiñones, unas 10 yemas de huevo de pato, 50 g de gambas, una cantidad adecuada de ajo picado, unos 28 trozos de bola de masa de arroz. hojas, 1 rollo de cuerda de bola de masa de arroz, 100 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de vino para cocinar, etc.

Pasos de elaboración:

1. Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer dumplings de carne taiwaneses. Remojar los champiñones en agua tibia, luego limpiarlos y escurrirlos. Lavar también los camarones y escurrirlos. De antemano, puedes freír las cebollas tú mismo o comprar unas ya preparadas en el supermercado para usarlas más adelante. Puede agregar media yema de huevo de pato o una yema según sus preferencias personales.

2. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 2-3 horas, escurrir el agua, verter el arroz glutinoso en un recipiente con un paño de cajón, llevar a ebullición el agua hirviendo de la olla y Cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 30 minutos.

3. Limpia con cuidado las hojas para hacer zongzi una a una con antelación, ponlas en una olla y cocínalas hasta que se ablanden, luego sácalas y reserva. Vierta una pequeña cantidad de aceite en el aceite, sofría la carne cortada hasta que la superficie cambie ligeramente de color, agregue los champiñones y las gambas secas y sofría hasta que estén fragantes. Sofreír la salsa de soja y el vino de cocción, y finalmente retirar la carne, los champiñones y las gambas, dejando la salsa.

4. Añade menos salsa de soja, agua hirviendo y chalotes al resto de la salsa en la olla, mezcla bien y luego apaga el fuego.

5. Vierta la cantidad adecuada de arroz glutinoso y revuelva para que el color del arroz glutinoso sea lo más uniforme posible.

6. Dobla una hoja de zongzi en forma de embudo. De acuerdo con el método habitual para hacer zongzi, primero coloque una pequeña cantidad de arroz glutinoso en el fondo, luego agregue carne frita, champiñones y yema de huevo como relleno del zongzi, luego agregue una cantidad adecuada de arroz glutinoso para envolver y Finalmente envuélvalo en forma de zongzi.

7. Finalmente átalo con cuerda de algodón 3 veces y átalo bien. Después de envolver todas las bolas de arroz, colóquelas en una olla y cocínelas al vapor en agua hirviendo durante unos 25 minutos.

8. Aunque el método de preparación es complicado, vale la pena comer auténticas bolas de arroz taiwanesas durante el Festival del Bote del Dragón.