Cómo eliminar el olor a panceta de cerdo
La panceta de cerdo es muy rica, pero difícil de limpiar. De hecho, limpiar la panceta de cerdo también es una cuestión muy sencilla siempre que domines el método correcto. Hoy te enseñaré cómo lavar la panceta de cerdo. Este método es sencillo, cómodo y rápido. Solo toma 15 minutos lavar la panceta de cerdo de forma limpia y sin olor.
Enjuague ambos lados de la panceta comprada bajo el grifo con agua corriente, corte el exceso de aceite y voltee el interior de la panceta hacia afuera (es decir, déle la vuelta). Luego poner la panceta en un recipiente, agregar una cucharada de sal y una cucharada de vinagre, esparcir uniformemente por toda la panceta y dejar marinar durante cinco minutos.
Después de marinar con sal y vinagre durante cinco minutos, añadir una cantidad adecuada de harina, esparcir uniformemente y continuar marinando durante cinco minutos. Luego, frota la panceta de cerdo repetidamente con las manos durante unos tres minutos. Finalmente, mezcle dos cucharadas de vino blanco y una cucharada de salsa de soja para esparcir la panceta de manera uniforme, luego enjuáguela con agua. ¡La panceta de cerdo ahora estará blanca, limpia e inodoro!
Método de escaldado en agua hirviendo:
1. Compra panceta de cerdo fresca y enjuágala con agua.
2. Estar bien caliente, verter agua sobre la panceta, es mejor tapar la panceta, esperar dos minutos y luego escurrir el agua. La membrana de la panceta de cerdo se desprenderá aquí, o puedes usar un cuchillo para raspar la membrana.
3. Utiliza un puñado grande de sal gruesa para lavar la panceta de cerdo por dentro y por fuera. Después de lavarla, vuelve a lavarla con sal.
4. un poco de aceite, frotar la panceta por dentro y por fuera, dejarla ahí cinco minutos y luego enjuagar con agua.
Enjuaga la panceta de cerdo con agua limpia, luego frótala con sal y maicena unas cuantas veces, enjuágala y fríela por ambos lados en una sartén caliente hasta que no huela ningún olor.
Notas
La mayoría de la gente usa sal para fregar la panceta de cerdo, pero el efecto no es particularmente bueno si usa un poco de vinagre durante el proceso de limpieza, el efecto será mejor. Porque mediante la acción de la sal y el vinagre se puede eliminar parte del olor a suciedad del vientre, y también se puede eliminar la mucosidad de la epidermis. Esto se debe a que el vinagre cambia el color del colágeno y lo condensa. La sal tiene un alto osmótico. La presión, y mediante la acción de la sal y el vinagre, hace que el colágeno se desprenda de la pared del vientre, eliminando así la suciedad y el olor.
Esta sopa de panceta de cerdo es deliciosa para muchas personas es difícil lidiar con la carne de cerdo. De hecho, solo hay tres armas mágicas: sal, harina y vinagre blanco (o vino blanco, pero el vinagre blanco es más común en casa), domina el método correcto y procesar la panceta de cerdo se vuelve muy sencillo. .
Primero, agrega sal a la panceta de cerdo comprada, frótala vigorosamente y enjuágala con agua corriente bajo el grifo. Repite dos o tres veces por la parte delantera y trasera. El roce de la sal es máximo;
Luego utilizamos el mismo método de amasar y enjuagar con la harina dos o tres veces, porque la harina es más blanda que la sal, pero su adherencia es fuerte y nos puede ayudar a eliminar más. olor;
Por último, utilizaremos vino blanco o vinagre blanco, untaremos la panceta y la marinaremos durante unos minutos, la frotaremos repetidamente con ambas manos y luego la enjuagaremos con agua.
Por supuesto, para que la panceta de cerdo sea menos grasosa, debemos prestar atención al uso de tijeras para eliminar la grasa blanca y la suciedad de la panceta de cerdo. La panceta de cerdo quedará blanca, limpia e inodoro, y puede. cocinar al gusto
Sopa de panceta de ginkgo
Ingredientes: panceta de cerdo, ginkgo, hongo negro, baya de goji, rodajas de jengibre, pimienta blanca, anís estrellado, granos de pimienta, hojas de laurel, canela, vinagre blanco, salsa de soja, sal
Preparación:
1 Agrega sal a la panceta, frótala vigorosamente y luego enjuágala con agua limpia, repite dos veces por la parte delantera y trasera.
2. Amasar con harina, enjuagar con agua, repetir dos veces por delante y por detrás
3. Cortar con tijeras la grasa de la panceta; >
4. Revuelve la panceta de cerdo con vinagre blanco y salsa de soja, luego enjuágala con agua y reserva.
5. luego agrega la panceta de cerdo y cocina por 3--5 minutos
6. Sácala y raspa la membrana blanca con un cuchillo;
7. Condimentos y coloque otros condimentos en la bola de acero para sazonar para retirarlos fácilmente más adelante;
8. Corte las rodajas de callos en tiras del ancho de un pulgar y colóquelas en la olla de cocción lenta, luego agregue las rodajas de jengibre y las bolas de acero para sazonador.
9. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, y el agua debe agregarse de una vez.
10 Agregue la tapa, cierre ambos lados y gire a temperatura alta; para guisar Dejar reposar una hora y media;
11. Añadir el ginkgo y el hongo negro, luego tapar y poner a temperatura baja y cocinar a fuego lento durante media hora;
12. Por último agrega pimienta blanca y sal al gusto, agrega unas cuantas bayas de goji
13 Ponlo en un bol y bebe la sopa.
Consejos:
1. Después de comprar la panceta de cerdo, frótela primero con sal, porque la sal tiene mayor fricción, preste atención tanto a la parte delantera como a la trasera, y úsela después. usar Enjuague con agua corriente;
2. Agregue la harina y amase, amase por ambos lados, enjuague con agua, repita dos veces
3. Corta el exceso de aceite;
4. Coloca la panceta de cerdo en un recipiente, agrega vinagre blanco y salsa de soja, cubre uniformemente la panceta de cerdo, deja marinar durante cinco minutos y luego enjuaga:
>5 . Ponga la panceta en agua fría, agregue unas rodajas de jengibre, cocine durante 3-5 minutos, luego retire la membrana blanca de la panceta y luego córtela en trozos pequeños;
6 Póngalo a fuego lento en la olla, agregue rodajas de jengibre, pimienta, anís estrellado, canela y otros ingredientes de anís (para retirarlos fácilmente más adelante, puede agregar bolas de acero sazonadoras), cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, luego agregue el ginkgo y el hongo negro. y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, luego agregue sal y otros condimentos.
Pero esta sopa de panceta de cerdo está riquísima. A mucha gente le resulta difícil manejar la panceta de cerdo. De hecho, sólo necesitas tres armas mágicas: sal, harina y vinagre blanco (o vino blanco, pero vinagre blanco). (es más común en casa). Domínalo. Con el método correcto, procesar la panceta de cerdo se vuelve muy sencillo, echemos un vistazo.
Coloque la panceta de cerdo en un recipiente, hierva una olla grande con agua, luego viértala en la panceta para remojarla y luego vierta media cucharada de aceite de cocina en el recipiente. Después de media hora, sácalo y lávalo después de que el agua se haya enfriado. Después de lavarlo, raspa suavemente la suciedad blanca. Esa escama blanca hay que quitarla, de ahí viene el olor. Luego lávalo y listo.