Consejos para las setas fritas caseras
2. Lavar un plato de setas shiitake y quitarles las raíces.
3. Hervir en agua hirviendo durante dos minutos.
4. Retire el dispositivo de control de agua.
5. Exprime el agua de las setas y córtalas en tiras pequeñas.
6. Mezcle el almidón y la harina en una proporción de dos a uno, agregue sal, pimienta de Jamaica y agua y revuelva uniformemente. No adelgaces demasiado la pasta, de lo contrario no podrás colgar los champiñones. El mejor almidón es la harina de patata, que queda crujiente y esponjosa cuando se fríe.
7. Añade aceite a la olla. Después de calentar, poner el puré de champiñones en la olla y sofreír hasta que se doren, luego sacarlo, seguir calentando el aceite, meter los champiñones fritos y sofreír. Freír los champiñones por segunda vez hará que queden más crujientes.