Introducción al origen del té Anhua
Anhua se encuentra a 111 13' de longitud este y 28° 23' de latitud norte. Tiene un clima monzónico subtropical. Debido al terreno complejo, el 82% del área es montañosa y las características climáticas montañosas son obvias. La temperatura media anual es de 16,2 ℃ -17,6 ℃, el período sin heladas es de 275 días y la luz solar es de 1335,8 horas. Este doble factor que influye en la temperatura proporciona el lugar de cultivo más adecuado para los árboles de té Anhua. La investigación científica moderna muestra que la temperatura disminuye al aumentar la altitud, y la temperatura determina la actividad de las enzimas del té, afectando así la transformación y acumulación de sustancias químicas del té. Por lo tanto, el contenido de polifenoles, catequinas, aminoácidos y otras sustancias químicas propias del té en el té fresco de diferentes altitudes es diferente. Los polifenoles y catequinas del té disminuyen al aumentar la altitud, mientras que los aminoácidos aumentan al aumentar la altitud, proporcionando una base material para el sabor fresco y dulce del té. Además, muchas sustancias aromáticas del té también aumentan con la altitud. Estas sustancias aromáticas sufren complejos cambios químicos durante el proceso de elaboración del té, produciendo un aroma delicado. Ésta es la razón principal de la alta calidad del té en la zona de la montaña Anhua. Anhua es también una de las zonas más lluviosas de Hunan, con una precipitación anual de 1706.438 0 mm. Cuando el contenido de agua del árbol del té es suficiente, la condensación de los compuestos de azúcar formados por la fotosíntesis será más difícil. La celulosa no es fácil de formar y puede mantener las hojas frescas y tiernas durante mucho tiempo. La lluvia abundante también puede promover el metabolismo del nitrógeno de los árboles de té, aumentando el contenido de nitrógeno y aminoácidos de las hojas frescas. Son beneficiosos para mantener la ternura y el sabor del té Anhua.
Además, debido a las condiciones especiales de las montañas de Anhua, la alta humedad del aire y muchas gotas de niebla, la luz roja y amarilla entre las siete luces visibles se intensifica, lo que es beneficioso para aumentar el contenido de clorofila y aminoácidos en Té Anhua.