¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa casera de despojos de cordero?
1.
Lavar primero todo el haggis crudo, ponerlo en una olla grande y blanquearlo con agua caliente hará que se adhiera mucha espuma; los haggis, lavar con agua fría.
2.
Colocar los haggis limpios en una olla grande y verter menos de 10 cm de agua. Agrega pimienta, jengibre y sal y deja hervir a fuego medio. Después de hervir, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante 35 minutos. Apague el fuego cuando los palillos se puedan insertar fácilmente en el haggis. Después de sacar el haggis de la olla, asegúrese de lavarlo y remojarlo en agua con hielo.
3.
Cortar los callos de oveja en tiras de 4-5 cm, cortar los intestinos de oveja en trozos y cortar el corazón, el hígado y los pulmones en trozos pequeños para su posterior uso; poner un poco de aceite de sésamo en la olla, y poner el haggis en trozos. Ponerlo todo y sofreír a fuego lento para que suelte el aroma y el aceite, que es fácil de nutrir el hígado, así que ponlo al final; agregue los fideos con pimienta, los fideos de jengibre secos o el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.
4.
Agrega la cebolla rallada y sofríe las rodajas de ajo, en este momento puedes agregar salsa de soja y una cucharada de vinagre y sofreír hasta que esté fragante. Agrega un poco de vinagre y todo el aroma será diferente; finalmente agrega los fideos con chile Xinjiang y simplemente sofríe uniformemente.
5.
Sofría 20 gramos de papas fritas juntas, luego agregue agua sin haggis y cocine hasta que hierva, vierta todos los ingredientes y la sopa en la olla y cocine a fuego medio; durante 50 -60 minutos. Las patatas fritas quedan crujientes, el haggis cocido y suave y se sazona con sal.
6.
Los platos de la sopa prairie haggis están cuidados en todos los aspectos. Blanquea los haggis por primera vez para quitar el olor a sangre y añade pimienta por segunda vez. Hierve las rodajas de jengibre hasta que estén blandas y remójalas en agua helada para que los haggis queden más duros y espesos. Añadir una cucharada de vinagre y chile en polvo al freír es una forma muy agradable. Por un lado, elimina por completo el olor a pescado y, por otro, satisface el gusto del público. El producto final tiene un aroma rico y un sabor más suave.
7.
Es muy popular en Mongolia Interior, el norte de Shaanxi y Shanxi. Una porción de sopa de despojos se elabora con líquido amniótico. Es originalmente un alimento halal y tiene un sabor original. También puedes agregar algunos fideos con chile de Xinjiang para hacer una sopa de despojos picante. El rábano blanco se añade a la cocina mejorada de Sichuan. El sabor umami de los despojos se mezcla con el rábano. Se cocina con pasta de frijoles y es muy picante y apetitoso.
8.
La medicina tradicional china concede gran importancia al principio de "nutrir las vísceras con las vísceras". La rica sopa elaborada con tripas, intestinos, corazón, hígado y pulmones de oveja es rica en diversas sustancias orgánicas activas, vitaminas, fósforo orgánico, calcio y oligoelementos. Su efecto nutritivo no es menor que el del cordero. sopa. Para una auténtica sopa de haggis, preste atención a la tarde anterior. Si se remojan todos los haggis en la sopa base durante la noche y se recalientan al día siguiente, quedará más delicioso. Cuando coma sopa de haggis de la pradera, saque el cordero cocido y el haggis de la olla y póngalos en un bol, ponga la sopa de cordero encima, agregue un poco de ajo picado y aceite picante y cómelo con las tortas de sésamo.
9.
No subestimes este plato de haggis. Como dice el refrán, el cordero es un tesoro. Comer cordero en invierno no sólo estimula el apetito y fortalece el bazo, repone los riñones, sino que también tiene un muy buen efecto para protegerse del frío.
Los callos de oveja tienen los efectos de fortalecer el bazo y reponer la deficiencia, reponer el qi y nutrir el estómago, solidificar la superficie y detener la sudoración. Puede usarse para tratar la pérdida de peso, los sudores nocturnos, la micción frecuente, etc. .
El hígado de oveja siempre ha sido un tesoro y es extremadamente rico en hierro. Al mismo tiempo, los niveles elevados de VA son de gran ayuda para pacientes con deficiencia sanguínea, como ceguera nocturna, síndrome del ojo seco, visión deficiente o tez cetrina, anemia posparto en mujeres y niños frágiles.
El corazón de oveja tiene el efecto de nutrir el corazón y la sangre, pudiendo tratar palpitaciones, insomnio, dificultad para respirar, fatiga, dolor diafragmático, etc.
El pulmón de oveja es rico en proteínas, hierro, selenio y otros nutrientes que pueden nutrir el qi pulmonar, eliminar la humedad y activar la circulación sanguínea. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para la insuficiencia pulmonar, tos, sed, dolor al orinar o micción frecuente.