¿Cuáles son algunas formas sencillas de hacer pasteles de luna en casa?

2. Tamizar la harina baja en gluten, mezclar uniformemente hasta obtener una masa suave, sellar en una bolsa de plástico y refrigerar durante 1 hora.

3. Como el molde de mooncake es de 75g, utilicé una proporción de 3:7, es decir, 23g de piel y 52g de relleno. Divide el relleno de frijoles rojos en porciones iguales, así como la piel del pastel de luna.

4. Amasar parte de la piel, presionarla finamente, añadir el relleno de judías rojas y envolverla bien. Unta harina en el molde de pastel de luna, quita el exceso de harina, mete el pastel de luna y presiona ligeramente sobre la mesa, pero recuerda no usar demasiada fuerza, de lo contrario se exprimirá el relleno.

5. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 6 minutos. Cuando la superficie esté ligeramente coloreada, retiramos del horno. Después de enfriar, unte con huevo batido (una mezcla de 20 g de yema de huevo y 10 g de clara de huevo) y hornee nuevamente durante 10 minutos hasta que la superficie esté dorada.

6. Enfriar y sellar los mooncakes horneados durante más de 12 horas para que el aceite vuelva más delicioso. El relleno del pastel de luna debe estar seco; si se moja, la piel se desgastará. El relleno no debe quedar demasiado dulce. Soy un vago. Utilicé relleno de frijoles rojos comprado, que es dulce, así que no puedo hacerlo según la proporción.