Cómo hacer sabor a chocolate

Trabajo de preparación: La decoración de crema en la superficie de la base del pastel se debe alisar lo más posible, y los lados también se deben alisar lo más posible, para que la salsa de chocolate quede suave y la superficie no forme burbujas.

1. La cantidad justa de chocolate que te guste (cuidado con no escoger los que tienen nueces, porque la superficie no quedará lisa, nunca he pesado el chocolate, así que no lo sé). cuanto pesa. Rompe el chocolate en trozos pequeños. Servir en un recipiente de acero inoxidable. Esto se derretirá rápidamente.

2. Hay tres tipos de ingredientes de chocolate: chocolate crujiente, chocolate tierno y nata. ¡Echemos un vistazo primero al chocolate crujiente!

a. Preparar agua en la olla, luego encender el fuego, poner el chocolate en el bol y remover constantemente.

b. Es necesario agregar un poco de leche o crema ligera al chocolate blando. La proporción de chocolate a leche o crema ligera es de 3:1.

c. Los ingredientes del chocolate crema se pueden preparar con una proporción 1:1 de chocolate y nata ligera.

Nota: A la hora de derretir el chocolate, no dejes que el agua hierva, de lo contrario quitará la grasa del propio chocolate, y el chocolate quedará seco y no suave. Afecta el sabor y la apariencia.

3. Cuando el chocolate líquido se haya enfriado hasta el punto de que ya no esté caliente al tacto, puedes verterlo. Hay dos formas de realizar este paso:

a. Vierte un poco de chocolate sobre la superficie del bizcocho y alísalo sobre el plato giratorio con una espátula. Luego, coloque el chocolate restante en una manga pastelera, haga un corte grande en la bolsa y póngalo uniformemente en ambos lados del pastel.

b. Rocíe chocolate directamente sobre todo el pastel. Esto requiere mucho chocolate y la parte superior puede quedar desigual.

4. Cuando hace calor, puedes guardar el bizcocho cubierto de chocolate en el frigorífico para que se solidifique más rápido.

Si quieres decorar algo como cuentas de plata, puedes hacerlo cuando el chocolate no esté solidificado, para que las cuentas de plata se puedan pegar.

A la hora de decorar la capa superior del bizcocho de chocolate, utiliza la menor cantidad de fruta posible, especialmente frutas crujientes. Esto se debe a que la fruta estará resbaladiza. Al disponer la fruta, puedes pegar un poco de crema sobre la fruta.