Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - Un método para hacer kimchi en casa

Un método para hacer kimchi en casa

1. Ajos encurtidos: 1500g de ajo (nuevo), 1 cucharada de sal, 500g de azúcar, 750g de vinagre maduro, 250g de vinagre balsámico. Después de pelar varias capas de ajo nuevo, siempre queda solo una capa de piel tierna y sigo pelándola.

2. Después de limpiar, espolvorear con sal, mezclar bien y poner en un lugar fresco durante un día para quitar la humedad que mata el ajo.

3. Vierta el agua sobrante y póngala en la cesta para que se seque.

4. Lavar la botella de cristal encurtida, secarla a la sombra y dejar reposar, verter el vinagre viejo y el vinagre dulce, después añadir el azúcar y remover con palillos limpios y sin aceite hasta que quede bien. se vuelve sacarificado.

5. Pon el ajo seco en el frasco, tápalo y vierte agua en el tanque de agua en la boca de la botella para bloquear el aire y evitar la entrada de bacterias. Vuelva a llenar el tanque con agua aproximadamente cada pocos días para evitar que el agua se evapore.

El kimchi es una verdura que encanta a los chinos y que se encurte durante un tiempo determinado con sal y otros condimentos. Tienen un fuerte sabor salado y se pueden conservar durante mucho tiempo. Las principales materias primas incluyen pepino, pimiento, salsa de soja, diversas verduras, sal, etc.

Los encurtidos en distintos lugares tienen sus propias características y no son iguales. Granos de agua en Beijing, verduras de invierno en Tianjin y eterna primavera en Baoding. "Baoding tiene tres tesoros: bola de hierro, bateador y juventud". La primavera en Suzhou no es vieja, pero está encurtida con rábanos con flecos. Después del encurtido, las largas borlas todavía están verdes, extremadamente tiernas, ligeramente dulces, deliciosas y bien merecidas.