¿El jamón está crudo o cocido?

Jamón (inglés: Ham) es la pierna de un animal (como pierna de res, pierna de cordero, pierna de cerdo, pierna de pollo) que ha sido encurtida o ahumada después de ser encurtida, ahumada, fermentada y. seco, también se le llama "carne de pavo", "ahumado azul". Cocina tradicional china. Originarios de Jinhua, Zhejiang, los jamones modernos producidos en Jinhua, Zhejiang, Rugao, Jiangsu, Anfu, Jiangxi y Xuanwei, Yunnan son los más famosos.

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El jamón Jinhua es famoso en el país y en el extranjero por sus "cuatro características únicas" de color, aroma, sabor y forma. Se ha exportado a Japón y al Sudeste Asiático. países ya en la dinastía Qing. Ganó el Premio Especial a la Calidad del Producto en la Exposición Internacional de Productos Básicos de Panamá de 1915.

Desde la década de 1930, el jamón Jinhua se ha vendido bien en Gran Bretaña y Estados Unidos. Las ventas de jamón se limitan a Hong Kong, el Sudeste Asiático y Singapur. Japón sólo vende productos falsificados y los contrabandea. El tipo de jamón que se come en el desayuno en Europa y Estados Unidos es el jamón de Parma, que se produce mecánicamente durante todo el año. El precio es de unos 100 yuanes el kilo.

Las normas europeas son bastante estrictas, exigen que la materia prima de las piernas de cerdo proceda de explotaciones ganaderas, y que la peste no pueda producirse en un radio de 200 kilómetros a su alrededor, por lo que el jamón de Jinhua aún no ha entrado en los mercados europeo y americano. Después de varias generaciones de desarrollo incansable, el jamón Jinhua y el jamón Zhejiang Jinhua no solo se venden bien en China, sino que también se exportan a Europa y Estados Unidos. Desde hace miles de años sigue exudando un encanto único y encantador.