¿Cómo limpiar el pescado?
Paso 1
Limpiar el pescado, quitar la membrana negra del vientre, seleccionar los que huelen a pescado y preparar unos cuantos. rayones en ambos lados del lomo del pescado. Con un cuchillo, primero unte una capa de aceite de cocina en ambos lados del pescado y luego una capa de vino blanco.
Paso 2
Prepara el jengibre rallado, la cebolla verde y el pimiento rojo.
Paso 3
Colocar el jengibre rallado y la cebolleta sobre el pescado, y al mismo tiempo esparcir el jengibre rallado y la cebolleta en el plato.
Paso 4
Pon una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, aceite y aceite de cocina en un bol y revuelve uniformemente, reserva.
Paso 5
Hervir el agua en la olla, introducir el pescado, esperar ocho minutos y luego cocinar al vapor sin abrir la tapa durante cinco a ocho minutos.
Paso 6
Saca el pescado al vapor y retira el jengibre rallado y la cebolleta.
Paso 7
Coloca jengibre nuevo rallado, cebollas verdes y chiles en la superficie del pescado, y vierte la salsa previamente preparada sobre el pescado.
Paso 8
Añadir la cantidad adecuada de aceite vegetal y escaldar hasta que esté muy caliente. Después de apagar el fuego, vierte el aceite caliente directamente sobre el pescado y la cebolla, el jengibre y los pimientos rallados. Atender.
Técnicas de cocción del pescado al vapor
Nota: Instrucciones especiales: 1. Si el pescado está ligeramente cocido al vapor, el tiempo de cocción se puede extender otros 2 a 3 minutos. También puede colocar dos palillos debajo del pescado para levantarlo del fondo del plato y permitir que se cocine rápidamente cuando se caliente. También puedes cocinar el pescado al vapor en vertical y poner un trozo de cebolla verde en la panza del pescado para que quede firme. Al mismo tiempo, corte un cuchillo para flores a ambos lados del cuerpo del pescado y coloque rodajas de jengibre en cada hendidura. Recuerde, no olvide cocinar al vapor. 2. Si quieres que el pescado huela menos astringente y más suave, puedes poner salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro en un bol pequeño, cocinarlo al vapor con el pescado, luego sacarlo de la olla con el pescado y verterlo. sobre el pescado. 3. Cocinar pescado al vapor también es una ciencia, desde la selección del pescado hasta los ingredientes, desde la colocación del plato en la olla, desde el calentamiento hasta la cocción al vapor, cada paso es muy particular. Por supuesto, el sabor se puede ajustar según sus propias preferencias, pero el calor y la cocción al vapor son las garantías básicas de la "frescura" del pescado al vapor.