¿Qué platos hay en el menú del banquete manchú-han?
Cordero al vapor, patas de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato asado, pollo asado, ganso asado, cerdo estofado, pato estofado, pollo en salsa, tocino, callos songhua, carne seca, salchicha, plato sopero variado, pollo ahumado con panza blanca, cerdo Babao al vapor, pato relleno con arroz glutinoso, faisán enlatado, codornices enlatadas, carne guisada, ganso estofado.
Anguila estofada, anguila estofada, bagre estofado con pasta de frijoles negros, carpa cocida, tortuga de caparazón blando estofada, carpa frita, camarones fritos, carne de cerdo dos veces cocida, pollo dos veces cocido, surtido salchichas, grajilla estofada, panecillo de crema crujiente, carne fresca frita, champiñones, pechugas de pescado fritas y carne de cerdo dos veces cocida.
Gambas estofadas, riñones estofados, pepinos de mar estofados, tendones fritos, pepinos de mar estofados, col estofada, hongos fritos, puntas de hígado fritas, alitas de osmanthus, alitas al vapor, pájaros fritos. Costillas de cerdo fritas, vieiras al vapor, arroz glutinoso frito, pollo desmenuzado, callos desmenuzados, tofu variado, carne picada variada, pato malo, filetes de pescado frito, carne de cangrejo frita, carne de cangrejo guisada, carne de cangrejo mixta, calabaza al vapor, calabaza rellena, frita esponja vegetal.
Patas de pato estofadas, brotes de bambú estofados, arroz salvaje hervido, cecina de berenjena, sopa de pato, sopa de cangrejo, sopa de sangre de pollo, sopa de tres delicias, albóndigas rojas, albóndigas blancas, albóndigas fritas sureñas, albóndigas Sixi, tres albóndigas frescas, albóndigas de pescado curado, albóndigas de gambas frescas.
Conservas de carne, barbacoa, carne grande, barbacoa, carne blanca, codo rojo, codo blanco, codo ahumado, codo de cristal, codo de cera de abeja, codo asado a la olla, tiras de codo asado, cordero guisado, cordero estofado, asado cordero, cordero, cordero especiado, tres cosas, tres cosas, frutas fritas.
Pollo al queso, ombligo guisado, cordero guisado, callos fritos, codillos salados, manitas de cerdo braseadas, pollo salteado, grulla guisada, puntas de hígado asadas, chorizo asado, corazón asado, pulmones asados, asados tapa morada, tapa de cerdo asada, pulmones fritos, pepinillos encurtidos, faisán cortado en cubitos, salteado.
Queso de almendras, cangrejo frito, cerdo a la parrilla, arroz glutinoso variado, fletán, pulpo, corvina amarilla, arenque, cola de pelo, pepino de mar a la parrilla, nido de pájaro a la parrilla, muslos de pollo a la parrilla, nuggets de pollo a la parrilla, carne a la parrilla, gluten a la plancha, tres tipos a la plancha, espolvorear carne.
Tiras de arroz asado, cola de venado salteada, cabeza de pescado estofada, residuo de piel mixta, salchicha salteada, gail morado salteado, pollo desmenuzado y brotes de soja, doce verduras taiwanesas, sopa de cordero, venado , joroba de camello, ciervo, esquejes de raíces, rodajas de flores fritas, mezcladas con fideos, lechuga frita, puerros hervidos, leña.
Tocino rallado, carne blanca desmenuzada, castañas de agua, semillas de loto guisadas, kimchi, rábano asado, copos de nieve gordos, hongos blancos guisados, ramas de plata fritas, pasta de avellanas de los ocho tesoros, olla de corvina amarilla, olla de col, olla variada, bolas de arroz glutinoso olla, olla de crisantemo, ramas de plata fritas.
Otras explicaciones del Banquete Man-Han
Informe 1
El Banquete Man-Han es de gran escala, rico en platos, complejo en procedimientos de producción y exquisito en artesanía. Esta mesa es rica en esencias de barbacoa, que incluyen golondrinas, abulones, pepinos de mar, aletas de tiburón y otros asientos de alta gama, como aceite, picante, crujiente, crudo, crudo y crudo; Utiliza más de 20 técnicas de cuchillo como vertical, flotante, rebanador y rebanador. También integra técnicas de cocción como cocer al vapor, freír, asar, guisar, asar y hervir;
Complementado con más de diez métodos de incrustación, como forma de puente, forma de abanico, lanzadera hacia atrás, a favor del viento, mosaico y apilamiento de pared. La olla interior es un juego de vajilla con especificaciones completas y diferentes formas como cuencos, lámparas, platos, fuentes, etc. Se puede decir que es una obra maestra de las habilidades culinarias.
El nombre "Man-Han Banquet" proviene de una conversación cruzada. En la década de 1920, un famoso actor de diafonía que actuó en Beijing y Tianjin compiló una sección "Guankou" y enumeró muchos nombres de platos.
Se llama "el nombre del periódico" y es muy popular entre la audiencia. En la década de 1930, estaba en Beijing con un tonto. Dai Shaopu, un famoso actor de diafonía que actuó en el mismo escenario que Gao Deming, Xu Degui y la dinastía Tang, era bueno haciendo este tipo de bromas (Dai Shaopu murió en Tianjin a principios de la década de 1940, lo llamó). pasaje "el nombre de un periódico".
Informe 2
El "Banquete completo Man-Han" es un banquete oficial que comenzó en la dinastía Qing, pero no hay una historia oficial. Solo hay algunas notas registradas, nombradas. "Banquete completo Man-Han" y "Banquete completo Man-Han". Al principio, los invitados fueron entretenidos en círculos oficiales, y luego se llevó a cabo un banquete al estilo chino, que se llamó "girar el escenario" porque había manchúes y han entre los invitados para adaptarse a diferentes hábitos alimenticios.
Como resultado, los chefs que preparaban los banquetes manchúes y los banquetes al estilo chino compitieron entre sí y aprendieron de los puntos fuertes de cada uno para hacer la mesa del comedor más exquisita. Más tarde, la gente combinó los platos de los dos banquetes en uno, por lo que se llamó "Banquete Man-Han".