Cómo hacer rodajas de carne en olla caliente
Método 1 para los fideos de estofado de carne de res y cordero: Hervir estofado de res.
Ingredientes: Carne de ternera y cordero, anís estrellado, anís estrellado, guindilla seca, rodajas de jengibre, ajo, brócoli, col china, rábano.
1. Utilizar una cantidad adecuada de carne de vacuno fresca (como tendón de res), lavarla y cortarla en trozos.
2. Coloque la carne de res y el cordero cortados en un recipiente; agregue agua fría para remojar el agua sangrante, cambie el agua varias veces hasta que quede limpia.
3.Preparar anís estrellado, anís estrellado, ají seco, rodajas de jengibre y dientes de ajo.
4. Poner la carne de res y el cordero en la olla a presión, agregar la cantidad adecuada de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Roza la sangre.
5. Vierta el anís estrellado, el anís estrellado y los demás complementos, agregue la sal y la salsa de soja; lleve a ebullición a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
6. Limpiar y cortar el rábano en trozos. Brócoli, col china, etc. Cosecha, limpieza y conservación.
7. Guisar la carne de res y de cordero, agregar los rábanos al fuego.
8. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. Transfiera la carne de res y el cordero cocidos a una olla pequeña caliente y déjelos hervir (por cierto, agregue algunos huevos).
10. Echar el brócoli y la col china, blanquearlos, ponerlos en la olla caliente, encender el fuego y comer mientras se cocina.
¿Cómo marinar rodajas de carne en olla caliente?
Receta 2 de fideos en estofado de ternera y cordero: estofado de ternera hervida
Ingredientes: cantidades adecuadas de diversas verduras de temporada, cantidades adecuadas de carne tierna, cantidades adecuadas de varios frijoles, un pequeña cantidad de amaranto en polvo, rodajas de limón Cantidad adecuada, una pequeña cantidad de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, 1 cucharadita de piñones, 1 cucharadita de condimento para cebolla, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Hacer jugo de vegetales: Simplemente mezcle semillas de sésamo blanco, piñones, sal, esencia de pollo y la cantidad adecuada de agua hervida fría.
2. Lavar las verduras, la carne tierna y los frijoles de temporada.
3. Añade la cantidad adecuada de agua, gajos de cebolla y rodajas de limón secas a la olla caliente de casa. Después de hervir el agua, puedes agregar varias materias primas y beberla.
4. Tome carne tierna bañada en jugo y verduras y frijoles bañados en jugo de frutas y verduras.
Consejos: Si usted mismo corta la carne fresca para la estofado de ternera, la carne de res y el cordero deben cortarse en rodajas y refrigerarse. Por supuesto, también puedes comprar carne tierna que se puede guisar inmediatamente.
El tiempo de cocción de productos cárnicos comunes en estofado de ternera y cordero
1. El mejor tiempo de cocción para carnes blandas: 10 segundos.
La carne blanda es la carne situada en las nalgas y piernas. Tiene un gran rendimiento y un alto contenido en azúcar. Generalmente se cortará más grueso. Antes de enjuagar, agregue una pequeña cantidad de aceite y mezcle bien para que quede suave y tierno.
2. El mejor tiempo de ebullición del Diaolong: 10 segundos.
El dragón colgante es un trozo de carne en el lomo de la vaca, y el dragón colgante compañero es una pequeña parte de la carne debajo del dragón colgante. El otro nombre es en realidad rollo de costilla con guarnición de carne. Desde la parte posterior del compañero dragón que cuelga, desde el hueco de la pelvis, se pueden sacar dos "tentáculos de cangrejo de río".
3. El tiempo óptimo de cocción del mango de la cuchara: 10 segundos.
El mango de la cuchara se refiere a la posición más baja del grano de la cuchara, es decir, en las costillas, y la salida es ligeramente más grande que el grano de la cuchara. El mango se corta en un área grande y, ya sea gordo o delgado, habrá una textura muscular obvia en el medio. Al igual que el mango de la llave, el canal es suave, súper elástico y tiene una gran sensación de elasticidad.
4. El mejor tiempo de cocción para los granos de cuchara: 10 segundos.
El núcleo de la cuchara se encuentra justo debajo del núcleo cervical, cerca de las costillas. Debido a que está conectado al cuello, los músculos son relativamente fuertes y, a menudo, hay tendones delgados intercalados en el medio de la carne. El contenido de grasa es mayor que el del cuello y es muy delicado.
5. El mejor tiempo de ebullición del Boren (Pequeño Copo de Nieve): 12 segundos.
Boren es el hombro y músculo de la vaca cerca de la cabeza. Gracias al ejercicio físico regular, la calidad de la carne sigue siendo buena. Su apariencia, perlas de grasa y aceite son densas como copos de nieve, frescas y tiernas, ricas en aceite vegetal, deliciosas y masticables. La carne de vacuno cruda tiene un alto contenido en grasas y es muy escasa.