Cómo hacer tortitas estofadas sin quemar la sartén

1. Prepara una zanahoria, pélala, córtala en tiras finas y reserva un puñado de brotes de soja.

2. Preparar una cantidad adecuada de ingredientes, aplanar y picar los ajos, picar el jengibre, cortar las chalotas en gajos, ponerlas en un bol y reservar.

3. Casca 2 huevos en un bol, añade 1 g de sal al gusto, mezcla bien, calienta el aceite en una sartén, vierte el líquido del huevo, saca rápidamente la espátula y retira los trozos de huevo.

4. En otra olla, agregue más aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, vierta la mitad del ajo y use la mitad restante.

5. Añade el rábano rallado y los brotes de soja, sofríe con una cuchara hasta que se rompa en pedazos y cocina durante 7-8 minutos. No tardes demasiado.

6. Agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras y sal, sofríe los condimentos uniformemente y agrega una cantidad adecuada de agua para evitar que se pegue la olla.

7. Primero esparce los huevos fritos encima, luego agita las tortas cortadas desmenuzadas y extiéndelas uniformemente encima, rodea la olla, vierte agua en el sentido de las agujas del reloj, y el agua no debe exceder los tres tercios del plato. . uno.

8. Tapa la olla, aumenta el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Cuando la sopa esté seca, abre la tapa, espolvorea un poco de ajo picado y cebollino y revuelve uniformemente con una pala. y palillos.

9. Una vez lista una deliciosa tortita de huevo guisada, todo el proceso dura 10 minutos. Sencillo, delicioso, nutritivo y rápido, está listo para consumir en poco tiempo.