¿Cuántos días se puede conservar la carne vacuna envasada al vacío?
Generalmente, la carne de res envasada al vacío se puede almacenar durante unos 20 días a temperatura ambiente o en condiciones de refrigeración, y congelar durante aproximadamente 1-2 meses. El envasado al vacío evacua y sella el aire del paquete para mantener un alto grado de descompresión en la bolsa, lo que equivale al efecto de la hipoxia, dejando sin condiciones de vida a los microorganismos, evitando que los alimentos se enmohezcan y deterioren, y manteniendo el color. aroma y vida útil de los alimentos.
Precauciones al envasar vacuno al vacío
Solo bajando la temperatura y evitando el gas se puede asegurar la frescura de la carne. Aunque la carne de res envasada al vacío puede evitar los gases, es difícil prevenir la presencia de algunas bacterias anaeróbicas durante todo el proceso de escape. Congelar la carne de res envasada al vacío puede prevenir de manera más efectiva que la carne se pudra, se deteriore y se enmohezca.
Cuando se envasa carne al vacío, se debe congelar durante un período de tiempo para aumentar parte de la humedad de la carne, matar algunos de los gérmenes y luego tomar tiempo para envasar. Generalmente, las bolsas de embalaje de carne de res deben estar hechas de plástico grueso anticongelante para evitar que se agrieten cuando la carne se congela en el hielo.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Beef.