Receta completa de albóndigas de olla caliente en caldo

Ingredientes: 2 gansos, 200 gramos de champiñones, 100 gramos de gambas, 100 gramos de champiñones, 220 gramos de albóndigas, 2 sopas espesas, 200 gramos de verduras, 10 gramos de cebolletas, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de fideos, 200 gramos de sangre de cerdo, 2 dátiles rojos, cantidad adecuada de agua.

Método de elaboración:

1. Añadimos agua a la olla hirviendo y añadimos dos ollas soperas gruesas.

2. Después de hervir, añade la cebolla y las rodajas de jengibre.

3. Añade dos fechas rojas.

4. Añade los champiñones.

5. Según la madurez de los ingredientes, añadir aquellos que necesiten una cocción prolongada, como las albóndigas (o lonchas de carne). Grado

6. Añadir sangre de cerdo.

7. Añade los champiñones.

8. Añade las gambas.

9. Añadir fans.

10. Por último poner las verduras cocidas.

11. Puedes comerlo directamente.

Datos ampliados:

Además de asar el ganso, el antiguo método de comer ganso también incluía "sellar el ganso": "Lavar el ganso, aplicar una capa de aceite de sésamo sobre por dentro y por fuera, y use hinojo, anís, llene la panza con cebollas verdes, envuélvala bien con cebollas verdes y póngala en una lata, cúbrala con una tapa, póngala en una olla, cúbrala al fuego. Olla y cocine hasta que los huesos estén cocidos en el cuerpo y el ganso pueda pasar sin jugo. El olor ascendente es digno y hermoso. Agregue aceite malo o salsa de soja y vinagre al comer. "Un pueblo de la dinastía Qing: criando ansarones") Existe el "ganso bronceado": "hervir el ganso hasta que esté medio cocido y cortarlo en trozos finos, ponerlo en un frasco pequeño con jengibre, pimienta e hinojo. Una capa de carne, una capa de ingredientes, una capa tras otra. Las hojas están muy apretadas y han sido blanqueadas en agua hirviendo. Rompe el altar y corta la comida.

(Zhu Yizun de la dinastía Qing: El secreto de los alimentos frescos) Pero el famoso es el "ganso asado" escrito por Ni Yunlin en "Yunlintang Food System Collection": "Lave todo el ganso, use sal Limpia la panza con tres monedas, rellénala con una escoba de cebolla verde y espolvoréala con vino de miel.

Cocina al vapor un cuenco grande de vino y un cuenco grande de agua. Utiliza palillos para mantener alejado al ganso. el agua. Amontona la hierba de la montaña y quémala lentamente. Cuando la tapa de la olla esté fría, abre la tapa, voltea el ganso y cocina al vapor con la tapa aún sellada. Una vez que la leña se queme al límite, no lo hagas. toca la tapa y séllala con una toalla de papel y humedécela con agua cuando esté cocida en la olla. No solo la carne de ganso quedará como barro, sino que la sopa también quedará muy rica. Enciclopedia-Cubos de Ganso Gushi