¿Se pueden sumergir huevos de pato en un balde lleno de ajo?

Entre ellos: añadir vino blanco es la clave para producir más aceite en los huevos salados, así que no lo olvides. Porque el vino blanco puede acelerar la coagulación de la proteína del huevo, provocando que se exprima el aceite de la yema. Lavar los huevos de pato frescos, secarlos (no secarlos al sol) y ponerlos en un frasco. Luego, en la olla, ponga una cantidad adecuada de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan en el agua en una proporción de cuatro kilogramos de agua por cada cincuenta huevos de pato y hiérvalos. Después de la cocción añadir un kilo de sal gruesa, un poco de azúcar y 50 gramos de vino blanco. Una vez que la salmuera se haya enfriado por completo, viértala en un frasco con huevos de pato frescos, para que los fideos de huevo no queden cubiertos. Tapa el frasco, ciérralo y guárdalo durante unos veinte días antes de abrirlo para su consumo. Entre ellos: añadir vino blanco es la clave para producir más aceite en los huevos salados, así que no lo olvides. Porque el vino blanco puede acelerar la coagulación de la proteína del huevo, provocando que se exprima el aceite de la yema. 1． Para encurtir huevos en agua salada, primero disuelva la sal en agua hirviendo hasta que alcance un estado saturado (es decir, el agua salada esté un poco salada y amarga). Después de que la salmuera se enfríe, coloque los huevos lavados y secos en la salmuera uno por uno, vierta una taza pequeña de vino blanco en la salmuera, selle la boca del frasco y ábralo para cocinar en aproximadamente 30 días. Este método de encurtir huevos salados es sencillo y rápido, y las yemas son ricas en aceite, lo que los hace especialmente fragantes y deliciosos. 2. Sumergir los huevos en escabeche en vino blanco. Al mojar, primero mojar los huevos lavados y secos en vino blanco uno a uno, luego enrollarlos en sal refinada, ponerlos en un recipiente y servir en unos 30 días. Este método es el más sencillo. 3. Huevos condimentados: Tome una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís de cinco especias, semillas de ajo, jengibre y sal refinada, hierva cantidades iguales en agua durante 20 minutos y vierta en un frasco de porcelana. Luego remoja los huevos lavados, cierra bien el frasco y sírvelo después de 40 días. Este huevo de pato en escabeche es rico en fragancia, ligeramente salado y delicioso. 4. Decapado en ceniza vegetal. Mezclar ceniza vegetal con sal y mojar las cáscaras de huevo en agua (la mayoría de los que se venden en el mercado se encurten de esta manera) 5. Para encurtir en sopa de arroz, use sopa de arroz o la sopa después de cocinar los fideos de arroz, agregue barro amarillo o barro rojo y agregue sal (no hay proporción de sal, se dice que este tipo se agrega según sus propios requisitos). del encurtido es salado. Las yemas de huevo producen la mayor cantidad de aceite. Además, algunas personas recientemente usan ollas a presión para encurtir, lo que toma solo de 3 a 4 horas. El método es: primero prepare una solución de sal saturada con agua hirviendo fría y sal, coloque huevos frescos en buen estado en la olla a presión y vierta la olla a presión. Solución saturada de sal. Solución de sal para sumergir los huevos. El volumen que ocupan los huevos y la solución de sal no supera las tres cuartas partes de la capacidad total de la olla a presión. Luego instale el anillo de goma en la tapa de la olla a presión, cúbralo en la olla a presión y apriételo. Luego tome una bomba de aire y conecte su tubo de aire a la salida de aire de la tapa de la olla a presión para inyectar aire en la olla. Luego retire la bomba, cubra la válvula de alta presión y déjela durante 3-4 horas. Por último, retiramos la válvula de alta presión, abrimos la olla a presión, sacamos los huevos y servimos. Dado que los huevos se remojan en sal saturada, bajo la acción del aire a alta presión, la solución salina penetra rápidamente en los huevos, por lo que se encurten rápidamente en poco tiempo y los huevos de pato encurtidos quedan más uniformemente salados. Además, si desea que los huevos de pato encurtidos produzcan más aceite, haga esto. El procedimiento es el mismo que el anterior, excepto que existe un método adicional para agregar vino blanco: Los detalles son los siguientes: El método de preparación específico es. : lavar los huevos de pato frescos y secarlos. Secarlos (no secarlos al sol) y ponerlos en un frasco. Luego, en la olla, agregue una cantidad adecuada de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan al agua en una proporción de cuatro kilogramos de agua por cada cincuenta huevos de pato y hiérvalos. Después de la cocción añadir un kilo de sal gruesa, un poco de azúcar y 50 gramos de vino blanco. Después de que la salmuera se haya enfriado por completo, viértala en un frasco con huevos de pato frescos, para que los fideos de huevo no queden cubiertos. Tapa el frasco, ciérralo y guárdalo durante unos veinte días antes de abrirlo para su consumo. Entre ellos: añadir vino blanco es la clave para producir más aceite en los huevos salados, así que no lo olvides. Porque el vino blanco puede acelerar la coagulación de la proteína del huevo, provocando que se exprima el aceite de la yema. Los huevos de pato salados encurtidos de esta manera son de color rojo picante, llenos de aroma a vino, salados y ligeramente picantes, y deliciosos. Nunca los he encurtido yo solo. Todos estos se encuentran en línea, así que preste atención a la selección----------------------- ---- ------------------- Agrega otra versión, puedes elegir varias formas de encurtir huevos de pato salados ~~~ Los huevos de pato salados son la comida favorita de la población urbana y Residentes rurales, pero el método y la forma de comer huevos de pato en escabeche son muy particulares. Sólo recogiéndolos bien e innovando en las recetas se pueden comer con un sabor único. Aquí hay algunas formas nuevas de encurtir y comer huevos de pato salados: 1. Huevos salados picantes Tome un tazón de salsa picante, un tazón de sal refinada y algunos huevos de pato frescos, lávelos y reserve. Lavar el tarro de porcelana con agua limpia, escaldarlo con agua hirviendo y secarlo.

Sumerja los huevos de pato uniformemente en salsa de chile, luego enróllelos en sal refinada. Luego coloque con cuidado los huevos de pato bañados en salsa de chile y sal uno por uno en un frasco de porcelana. Espolvoree un poco de sal en la capa superior y luego cúbralo con papel kraft. Pegue bien la tapa, ciérrela y guárdela en un lugar fresco y ventilado durante 30 a 40 días antes de abrir la lata para su consumo. 2. Para huevos con sabor a vino salado picante, mezcle la salsa de chile y el vino blanco en una proporción de 8:2 y mezcle bien primero los huevos de pato de manera uniforme, luego enróllelos en sal refinada y luego póngalos uno. Guárdelo en un frasco de porcelana, ciérrelo herméticamente y déjelo marinar durante unos 70-90 días antes de abrir la lata y comerlo. La yema del huevo es de color rojo, fragante a vino, salada y ligeramente picante, y deliciosa. 3. Huevos de pato salados con cinco especias. Hierva cantidades iguales de granos de pimienta, canela, hinojo, jengibre y sal en agua durante 20 minutos (la cantidad de sal es del 3 % al 5 % del peso de los huevos de pato que se están preparando) y. Deje que los distintos sabores se disuelvan por completo, póngalo en un frasco de porcelana, remoje los huevos de pato lavados, selle bien la boca del frasco y déjelo marinar durante 40 días antes de abrir el frasco para su consumo. Este huevo especiado es rico en sabor, ligeramente salado y delicioso. 4. Huevos encurtidos con arena amarilla Ingredientes: 500 g de arena amarilla, 100 g de sal refinada, 50 g de aceite transparente, cantidad adecuada de agua. Método de preparación: Vierta la arena amarilla en un plato, agregue una cantidad adecuada de sal refinada, aceite claro y agua y mezcle bien para formar una pasta. Luego agregue los huevos de pato frescos lavados y secos uno por uno, cúbralos uniformemente con la arena. Sácalos y colócalos en una bolsa de comida. O ponlo en otros recipientes. Después de 3 semanas, puedes lavar el sedimento y cocinar si no hay arena amarilla, también puedes usar otra arena. No pegajoso, puedes agregar una cantidad adecuada de barro. 5. La cantidad de huevos encurtidos en agua salada saturada depende de la cantidad de huevos de pato. Primero, disuelva la sal en agua hirviendo hasta un estado saturado (la proporción en peso de sal y agua es de aproximadamente 20%). , Lávelo y séquelo. Coloque los huevos de pato secos en la solución salina uno por uno, selle la boca del frasco y colóquelo en un lugar ventilado. Puede abrir el frasco para comer en unos 25 días. Los huevos son rápidos y fáciles. Los huevos en escabeche tienen mucho aceite en la yema, lo que resulta particularmente fragante y delicioso. 6. Huevos marinados en masa: mezcle la harina con agua caliente hasta formar una pasta, agregue un poco de polvo de cinco especias y vino blanco, mezcle bien, luego pegue los huevos de pato lavados y secos uno por uno en la masa, luego enrolle en un capa de sal y agregar en el frasco, sellar la boca del frasco para que la sal y la harina se fusionen y penetren en los huevos. Se pueden comer a los 25 días. 7. Si utiliza 5 kg de huevos de pato para remojar en vino blanco, debe agregar 1 kg de vino blanco a 60 grados y 0,5 kg de sal refinada. Sumerja los huevos de pato lavados y secos uno por uno en el vino blanco y luego enrolle. en la sal refinada y ponerlos en un recipiente cerrado dentro, colocarlo en un lugar seco, sombreado y ventilado, y estará listo para su consumo en unos 30 días. 8. Bolas de gambas con huevo de cristal Ingredientes: 150 g de sémola de gambas, 12 huevos de pato salados, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de agua y harina de soja, 1 g de pimienta, un poco de sal, 100 g de manteca de cerdo, 150 g de sopa clara, 1000 g de brotes de guisantes. Método de preparación: 1. Hervir los huevos de pato salados, enjuagarlos con agua fría, quitarles la cáscara, abrirlos, sacar las yemas (reservar las claras para otros usos), prensarlos hasta convertirlos en polvo, añadir la manteca de cerdo derretida y el agua, la harina de judías y amasarlos uniformemente. para hacer 24 bolas. 2. Ponga las bolas de yema de huevo en la sémola de gambas una a una, enrolle sobre una capa de sémola de gambas, sumerja las manos en un poco de agua y forme bolitas con ellas. 3. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agrega las bolas de camarones y cocina por 5 minutos hasta que estén cocidas. Retira y coloca en un plato hervir los brotes de guisantes y rodea las bolas de camarones. 4. Caliente la sopa clara en el wok, agregue sal y pimienta refinadas, espese la salsa, agregue glutamato monosódico, derrita la manteca de cerdo y revuelva uniformemente, retírela de la olla y viértala sobre las bolas de camarones y los brotes de soja en el plato. Características: Salado, fragante y tierno, con rico sabor. 9. Ingredientes del rollo de rábano de cristal: 250 g de rábano blanco fresco, 10 huevos de pato cocidos y salados, 125 g de jamón cocido, 100 g de sopa clara, 100 g de manteca de cerdo, 25 g de grasa de pollo, 5 g de esencia de pollo, 1 g de sal refinada, 15 g de harina de frijol, 100 g de brotes de guisantes, clara de huevo Harina de soja 10g. Método de preparación: 1. Haga hasta 24 rodajas de rábano blanco, de 10 cm de largo y 5 cm de ancho, en virutas rectangulares. Colóquelas en la sopa fresca por un tiempo, luego colóquelas en agua con hielo y déjelas enfriar. 2. Picar el jamón cocido en carne picada, ponerlo en un bol grande, añadir la yema de huevo prensada en polvo y mezclar bien, luego añadir la manteca de cerdo y el agua, la harina de judías y mezclar bien para hacer el relleno. 3. Secar las rodajas de rábano raspadas, ponerlas en el relleno de yema de huevo y enrollarlas (tenga cuidado de conservar ambos extremos), aplicar clara de huevo y harina de soja en los extremos de las rodajas de rábano para sellarlas y colocarlas en un plato rectangular. untado con manteca de cerdo. Una vez hecho todo, lo cocinamos al vapor en un cestillo durante 8 minutos y lo sacamos. 4. Sofría los brotes de guisantes y colóquelos alrededor de los rollos de rábano. Agregue la sopa clara, la sal refinada y la esencia de pollo al wok y deje hervir. Agregue la salsa en polvo, rocíe con aceite de pollo y déle la vuelta. y viértalo sobre los rollitos de rábano. Características: El rábano es fresco y tierno, la yema del huevo es fragante y vuelve a la arena y el color es hermoso. 10. Huevos de pato mandarín Ingredientes: 3 huevos de pato salados, 3 huevos frescos.

Preparación: Cascar huevos de pato salados y huevos frescos y mezclar bien. La yema de los huevos de pato salados no es fácil de romper. Puedes utilizar palillos para partirla en trozos pequeños y luego freírla en una sartén con aceite como los huevos revueltos habituales. El fuego debe ser fuerte al freír. agregue más agua a los huevos de pato salados. Cuanto más fritos estén, mejor. Características: Use condimento de cangrejo para mojarlo al comer y tiene sabor a polvo de cangrejo. 11. Huevos Zhuge Ingredientes: 2 huevos frescos de cada uno, huevos en conserva (huevos en conserva), huevos de pato salados, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal fina, 1 cucharada de aceite de cebollino. Método de preparación: Pelar los huevos y las huevos de pato salados y añadir un poco de agua para batirlos, sacar las yemas de los huevos de pato salados y aplanarlas con un cuchillo, cortar cada uno en 4 trozos, luego añadir los huevos en conserva que tengan; pelado y cortado en 4 trozos, agregue glutamato monosódico y sal fina y mezcle bien, luego vierta aceite de cebollino, cocínelo al vapor sobre agua, sáquelo, córtelo a lo largo y a lo ancho en pequeños trozos en forma de diamante con un cuchillo y voltéelo. Se acabó. Características: Lleno de color y fragancia. 5. Huevos Wenwu Ingredientes: 5 huevos, 2 huevos de pato salados, 100 g de sebo, 100 g de cebollas verdes, glutamato monosódico, cantidad adecuada de azúcar. Método de preparación: Batir los huevos, cortar el sebo en dados, cortar las cebolletas en trozos, ponerlas en una huevera, añadir el glutamato monosódico y el azúcar, mezclar bien, ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor sobre agua. Cocine al vapor y cómelo ahora. El calor no debe ser demasiado fuerte al cocinar al vapor. Utilice un cuchillo para cortarlo en cubos después de sacarlo de la olla. Características: color brillante, aroma picante a cebolla, sabor único