Cómo preparar la piel de tofu caliente

1. Ingredientes: 2 trozos de piel de tofu, 3 dientes de ajo, media cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, cuatro o cinco chiles secos, una cantidad adecuada de pimienta , una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cantidad adecuada de cebollas verdes o ajos.

2. Hervir miles de hebras en agua fría durante diez minutos, retirar y escurrir.

3. Poner el ajo picado, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y la salsa de ostras en un bol pequeño, mezclar bien y verterlo sobre las rodajas blanqueadas.

4. Cortar las chalotas o los ajetes en trozos de 3 cm y colocarlos en varios miles de trozos.

5. Sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en aceite frío a fuego lento. Cuando los chiles estén rojos y negros, verterlos sobre las chalotas o los ajetes.

6. Remueve uniformemente y ya está.