¿Es mejor usar vinagre blanco o vinagre de arroz para cocinar?
Al cocinar vinagre, use vinagre blanco. El efecto desinfectante del vinagre blanco es mejor. Las razones son las siguientes:
1. concentración, pero el efecto no es muy bueno; si la concentración es demasiado alta y el tiempo es demasiado largo, no solo provocará síntomas como dificultad para respirar y náuseas, sino que también provocará daños en la piel y la mucosa respiratoria.
2. La concentración de ácido acético contenida en el vinagre es muy baja, lo que dista mucho de conseguir el efecto desinfectante. El vinagre sabe bien como condimento, pero no se puede utilizar como desinfectante.
3. El vinagre blanco es un químico y no se puede utilizar. Vinagre comestible común, negro. Lo mejor es utilizar cloro eficaz para la desinfección. Incluso el 84 es mejor que el vinagre. La desinfección con vinagre no tiene ninguna base científica.
4. El vinagre es de naturaleza cálida, tiene un sabor ácido y amargo y entra en los meridianos del hígado y el estómago. Como condimento, el vinagre puede aumentar la acidez y el aroma de los alimentos, agregar un sabor delicioso a los alimentos, aumentar el ácido gástrico, promover el apetito, ayudar a la digestión, tiene cierto efecto bactericida y puede eliminar el olor a pescado de los alimentos, haciendo que los alimentos sean más deliciosos. Tiene un sabor único.
El vinagre ha sido una importante medicina tradicional china desde la antigüedad. Su naturaleza y sabor son ácidos, amargos y cálidos. Función: Promover la circulación sanguínea y dispersar la estasis sanguínea, apetecer y digerir, reducir la hinchazón y suavizar la dureza, dispersar la estasis sanguínea y romper nudos, desintoxicar y matar insectos, tratar la tiña y las llagas, etc.
5. Fuerte poder de limpieza. Según las pruebas del "Good Housekeeping Institute" estadounidense, el vinagre blanco al 5% tiene las funciones de esterilización, prevención del moho y desinfección. Puede matar el 99% de las bacterias, el 82% de los mohos y el 80% de los virus.
6. Limpio y respetuoso con el medio ambiente. Usar vinagre blanco para limpiar tu hogar es la forma más respetuosa con el medio ambiente. Porque incluso los limpiadores no tóxicos siguen siendo químicos y pueden dañar fácilmente el medio ambiente.
7. No perderá su eficacia. Los investigadores que trabajan en la resistencia a los antibióticos en el Centro Médico Tufts New England en Boston confirmaron que, al igual que los antibióticos, los limpiadores domésticos se están volviendo menos efectivos o incluso ineficaces porque pueden conducir al desarrollo de resistencia a los medicamentos en algunas bacterias. Sin embargo, mientras usa detergente, si usa vinagre blanco con frecuencia para limpiar la habitación, el efecto será mucho mejor.
Información ampliada:
Producción de vinagre blanco:
Las materias primas tradicionales chinas para la elaboración del vinagre son principalmente arroz glutinoso y arroz (arroz japonica) del sur de el río Yangtze, y arroz glutinoso y arroz (arroz japonés) en el norte del río Yangtze. Principalmente sorgo y mijo. Hoy en día se suele sustituir por arroz partido, maíz, boniato, boniato seco, patata, patata seca, etc. Las materias primas primero se cocinan, se gelatinizan, se licuan y se sacarifican para convertir el almidón en azúcar, y luego se fermentan con levadura para producir etanol. Luego, el ácido acético se fermenta bajo la acción de bacterias del ácido acético y el etanol se oxida para producir ácido acético.
El vinagre se elabora a partir de materias primas azucaradas. Se pueden utilizar uvas, manzanas, peras, melocotones, caquis, dátiles, tomates, etc. para elaborar diversos vinagres de zumo de frutas. También se pueden utilizar miel y melaza crudas. materiales. Sólo necesitan pasar por dos etapas bioquímicas: fermentación de etanol y fermentación de ácido acético.
Utilizando etanol como materia prima y añadiendo bacterias de ácido acético, solo pasa por una etapa bioquímica de fermentación de ácido acético. Por ejemplo, utilizando licor bajo en alcohol o alcohol comestible diluido con agua como materia prima, se puede elaborar vinagre mediante un método de preparación rápida. Solo se necesitan de 1 a 3 días para obtener vinagre de vino.
Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco