¿Cómo sofreír tofu? ¿Cómo sofreír tofu?

1. La selección de materiales es una cuestión importante. No elijas el tipo de tofu al agua que no presiona bien y se pudre al tocarlo. Hay que cortarlo con un cuchillo o cortarlo en trozos sin que se rompa, lo que significa que necesita un poco de dureza.

2. Corta el tofu en trozos planos de aproximadamente 1 cm de grosor, 3~4 cm de largo y 2~3 cm de ancho.

3. El cabezal de la olla debe limpiarse, de lo contrario se pegará fácilmente a la olla. Enciende el fuego y limpia toda el agua de la olla y la espátula, luego agrega el aceite, deja que hierva, baja el fuego y usa una espátula para esparcir el aceite en otros lugares de la olla que puedan entrar. contacto con el tofu, para que se adhiera al aceite. Deje que el aceite hierva durante aproximadamente un minuto para que se distribuya completa y uniformemente en la superficie del fondo de la olla. Esto puede aislar el tofu del fondo de la olla; de lo contrario, se pegará fácilmente a la olla.

4. Añade con cuidado el tofu cortado y sofríe a fuego lento. Pala el tofu de vez en cuando y cambia de posición para permitir que absorba el sabor y se cocine. Asegúrate de freírlo a fuego lento para que no se fríe fácilmente.

5. Cuando la superficie se dore ligeramente, dale la vuelta al tofu y fríelo por el otro lado.

6. Freír el otro lado de la misma forma que antes, a fuego lento.

Cuando ambos lados estén ligeramente dorados, puedes tirar el tofu hasta el borde de la olla para escurrir el aceite, apagar el fuego y sacarlo de la olla. De esta forma no se pegará a la sartén y no se freirá. El tofu frito queda tierno, bonito y nutritivo.