¿Cómo hacer camarones crujientes en un restaurante de hot pot?
La verdad es que este plato no es difícil, siempre y cuando se controle bien el fuego.
Ingredientes: Medio kilo de camarones, salsa de soja, sal, vinagre, vino de cocina, azúcar, cebolletas, jengibre, ajo picado.
1. Procesar los camarones: Cortar las partes duras como la línea de los camarones, cortar una línea desde la parte posterior de los camarones y quitar la línea de los camarones.
2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos. También puedes cortar un poco de cilantro al gusto.
3. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega los camarones y sofríe.
4. Espolvorear con vino de cocción y sofreír. Agregue un poco de azúcar, salsa de soja, sal y vinagre balsámico al gusto para que la piel de los camarones quede crujiente.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua para que los camarones no se desborden, tápala y cocina a fuego lento de 3 a 5 minutos.
6. Sofreír, ajustar el fuego y reducir el jugo. Deje un poco de sopa de color rojo vivo, espolvoree con cilantro en polvo y sirva.