¿Deberías cocinar bolas de masa congeladas rápidamente con agua fría o caliente?
Agua caliente.
Al cocinar bolas de masa congeladas rápidamente, ¿las descongelas primero y luego las cocinas en la olla? Este enfoque es muy incorrecto, porque cuando las bolas de masa están congeladas, habrá una capa de escarcha en la superficie. Una vez que esta capa de escarcha se derrita, se convertirá en agua, humedeciendo así los envoltorios de las bolas de masa.
Una vez que los envoltorios de las bolas de masa se mojan, se volverán muy pegajosos. Durante el proceso de cocción, las bolas de masa se romperán fácilmente y se pegarán a la sartén. Por tanto, a la hora de cocinar dumplings no es necesario descongelarlos, simplemente cocínalos directamente en la olla, que es la forma más correcta.
A la hora de cocinar dumplings congelados, también es muy importante controlar la temperatura del agua. Si se cocina la olla en agua fría, los dumplings congelados se hundirán hasta el fondo, provocando que se peguen al fondo de la olla. olla, la piel de la bola de masa se romperá fácilmente durante la cocción.
Si utilizas agua hirviendo para cocinar bolas de masa, estas se expandirán rápidamente debido a la alta temperatura y los envoltorios de las bolas de masa se hincharán fácilmente. Por lo tanto, es seguro cocinarlas con agua hirviendo o agua fría. es incorrecto. Si quieres que las albóndigas no rompan la piel ni se peguen a la sartén, lo mejor es poner las albóndigas en la sartén con agua tibia. La temperatura del agua debe rondar los 80 grados, es decir, cuando haya burbujas en la sartén. puedes poner las bolas de masa en la sartén.
Cuánto tiempo se tarda en cocinar las albóndigas:
Al calentar albóndigas congeladas, ¿cómo controlar si están maduras? Primero debemos ver si las albóndigas se han cocinado y flotado, y en segundo lugar debemos ver si la piel exterior de las albóndigas se ha vuelto blanca. Si las bolas de masa han flotado y el envoltorio no se ha puesto blanco, significa que las bolas de masa están completamente maduras y no hay límite de tiempo.
Además a la hora de cocinar dumplings, también es muy importante controlar el fuego. Debemos cocinarlos rápidamente a fuego alto al principio después de que hierva el agua de la olla, luego bajar a fuego lento y cocinar lentamente. Cocine a fuego lento, para que las albóndigas congeladas cocidas no parezcan crudas y tengan un sabor particularmente delicioso.
A la hora de cocinar empanadillas, además de utilizar agua, también debemos recordar añadir las cantidades adecuadas de sal y vinagre blanco. Debido a que la sal tiene un buen efecto en la mejora del gluten, el gluten de la piel de la bola de masa mejorará y las bolas de masa no se romperán durante el proceso de cocción.