¿Por qué podemos comer cangrejos del mar muerto pero no cangrejos de lago?
En primer lugar, los cangrejos peludos deben comerse vivos, los muertos no se pueden comer porque son venenosos. Recuerde, no debe beber cerveza mientras come cangrejos, no es bueno para la salud. beber vino blanco o vino tinto. No comas caquis cuando comas cangrejos.
Ahora, para responder oficialmente a tu pregunta, el “caparazón verde, el vientre blanco, las garras doradas y el pelo amarillo” mencionado anteriormente son las características físicas únicas del peludo de alta calidad del lago Yangcheng. cangrejos, no todos los cangrejos peludos Sí, siempre que el cuerpo de un cangrejo peludo esté bien proporcionado, las extremidades estén sanas y el color del cuerpo sea uniforme. Pero los cangrejos que se arrastran rápido y tienen fuerza generalmente gozan de buena salud. Los cangrejos con buena salud generalmente tienen buen sabor. Según la condición física, elijamos el mejor. Según la temporada, las hembras se comen en agosto. y septiembre del calendario lunar (el ombligo es redondo, las garras grandes son pequeñas y las garras tienen menos terciopelo). El décimo mes del calendario lunar es el momento de comer cangrejos machos (el ombligo es un largo triángulo isósceles). las garras grandes son gruesas y las garras tienen un terciopelo denso). Esto es consistente con las características fisiológicas de los cangrejos. Las hembras comienzan a entrar en el período de preparación reproductiva en el octavo y noveno calendario lunar. Los cangrejos comienzan a entrar en el período de preparación para la reproducción en el décimo mes del calendario lunar. Durante estos dos períodos, el sistema endocrino del cangrejo aumenta, por lo que la pasta de cangrejo se vuelve más espesa y la hembra del cangrejo se vuelve amarilla (es de color rojo anaranjado cuando se cocina). y el cangrejo macho es pasta (es de color blanco gelatinoso y traslúcido después de ser cocido). Hablemos de cómo coger cangrejos. De hecho, coger cangrejos es muy sencillo. Pellizca con las manos la articulación más pequeña de las patas del cangrejo, cuanto más fuerte mejor, si está blando, el cangrejo acaba de cambiar de caparazón y no está lo suficientemente gordo. Generalmente no hay carne después de la cocción. Y ungüento amarillo.
Hay muchas formas de cocinar cangrejos, incluyendo fritura, sofrito y sopa, pero la forma más clásica y sencilla es cocer al vapor. El método consiste en lavar el cangrejo, principalmente para encontrar mucha tierra en el quelicerado, abrir el ombligo del cangrejo y exprimir las heces no excretadas con las manos. Preste atención a la seguridad al abrir el ombligo, y no lo haga. No te dejes atrapar por el cangrejo. Después de lavarlo, simplemente colóquelo en la olla y cocínelo al vapor. Cuando cocine, simplemente cubra los cangrejos con agua. Si desea cocinar cangrejos, hierva los cangrejos que pesen menos de tres onzas durante 7 minutos. minutos para los cangrejos que pesen menos de 3 onzas, cocine durante 8 minutos. Hierva durante ocho a nueve minutos. Generalmente, el tiempo aumenta aproximadamente un minuto por cada onza de peso de cangrejo. que pesen menos de 3 onzas, cocine al vapor durante 17 minutos para los cangrejos que pesen entre 3 y 4 onzas. Para los cangrejos que pesen más de 4 onzas, cocine al vapor durante 17 minutos. Generalmente, por cada aumento de peso del cangrejo, el tiempo. aumentará en unos dos minutos. Si el tiempo no es suficiente, el cangrejo estará crudo. Los cangrejos tienen cierta toxicidad y parásitos. Si el tiempo no es suficiente, no será fácil matar y destruir la toxicidad y los parásitos. El cangrejo perderá su delicioso sabor y no será fácil separar la carne y el caparazón. Es más incómodo de comer.
Déjame contarte algunos consejos para comprar cangrejos. A la hora de comprar cangrejos, compra cangrejos secos, es decir, cangrejos que no sean criados en agua por los comerciantes. El peso de los cangrejos criados en agua aumentará en unos 20. %. ¿Cuántos cangrejos hay? Una libra y el agua es solo una libra. Lo mejor es comprar cangrejos en el mercado de productos acuáticos, que es barato. El mismo supermercado de cangrejos es más de un 20% más caro que el mercado de productos acuáticos.
Estoy acostumbrada a comprar cangrejos el día antes de comerlos y a criarlos en agua durante un día después de regresar, para que sepan bien y sean fáciles de limpiar cuando los como. Simplemente enjuágalo con agua, pero necesitas equipo para hacerlo; de lo contrario, los cangrejos morirán fácilmente si los crías en casa.
Originalmente, los cangrejos solo se encontraban en áreas locales, pero la tecnología de reproducción actual ha permitido que se cultiven en muchos lugares del país. Aunque los cangrejos fritos son similares, el sabor de los cangrejos es completamente diferente en diferentes entornos de reproducción. Los cangrejos de Jiangsu son los mejores, especialmente los del lago Yangcheng y el lago Taihu. Cuanto más al norte vayas, peores serán los cangrejos. No comas cangrejos del noreste si no es necesario (los cangrejos peludos también se cultivan en el noreste). ahora).
Eso es todo lo que puedo decirte. Espero que te sea útil. Si crees que mi respuesta es buena, ¿puedes darme más puntos?
Te deseo una feliz comida de cangrejo. .